الطحينة هي منتج غذائي رائع يتم تحضيره من بذور السمسم المحمصة وتعتبر أساسا في العديد من الأطعمة مثل الحمص والمقبلات، إذا كنت تبحث عن طريقة لصناعة طحينة السمسم في المنزل بأبسط الخطوات وأقل التكاليف، إليك طريقة التحضير.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
المكونات:
- 1 كوب سمسم (يفضل أن يكون غير محمص للحصول على طحينة ذات مذاق طازج)
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (مثل زيت السمسم أو زيت الزيتون، حسب الرغبة)
- رشة ملح (اختياري)
الخطوات:
- تحميص السمسم (اختياري):إذا كنت ترغب في طحينة ذات طعم مميز، يمكنك تحميص بذور السمسم. سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف بذور السمسم مع التقليب المستمر حتى يتحول اللون إلى الذهبي الفاتح (تجنب التحميص الزائد لأن ذلك قد يؤثر على الطعم).
- إذا كنت ترغب في طحينة ذات طعم أنعم وأخف، يمكنك استخدام بذور السمسم الخام دون تحميص.
- طحن السمسم:قم بطحن بذور السمسم باستخدام مطحنة توابل أو مطحنة كهربائية حتى تتحول إلى مسحوق ناعم. يمكنك إضافة قليل من الزيت أثناء الطحن للمساعدة في تكوين عجينة ناعمة وسهلة.
- إضافة الزيت:بمجرد الحصول على السمسم المطحون، أضف الزيت النباتي تدريجيًا إلى العجينة مع الاستمرار في التحريك حتى تحصل على القوام المناسب. إذا كنت ترغب في طحينة أكثر سائلة، يمكنك إضافة المزيد من الزيت.
- إضافة الملح (اختياري):يمكن إضافة رشة من الملح حسب الرغبة، ولكن هذا اختياري.
- التخزين:بعد تحضير الطحينة، قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يمكن أن تبقى الطحينة صالحة لمدة أسبوعين تقريبًا.
نصائح:
- يمكنك تعديل كمية الزيت حسب القوام الذي تفضله.
- إذا أردت طحينة أكثر نكهة، جرب إضافة القليل من عصير الليمون أو الثوم المهروس.
مزايا التحضير في المنزل:
- اقتصادي: يمكنك تحضير طحينة السمسم في المنزل بتكلفة أقل من شراءها جاهزة.
- صحي: تحكم في المكونات وجودتها، مما يضمن طحينة خالية من المواد الحافظة أو الإضافات غير الصحية.
الآن أصبح لديك طحينة السمسم المحضرة في المنزل، الجاهزة للاستمتاع بها في مختلف الوصفات.