يعد الفطير المشلتت من الأطباق الشعبية المميزة في مصر، التي يعشقها الكبار والصغار لما لها من طعم لذيذ ورائحة جذابة، إذا كنتِ من عشاق هذا الطبق التقليدي، إليكِ طريقة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبميزانية اقتصادية، فمع كيلو واحد من الدقيق يمكنكِ تحضير حوالي 20 فطيرة مشلتت لذيذة.
المكونات:
- 1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى زيادة الكمية حسب نوع الدقيق)
- 1 كوب سمن أو زبدة (ويفضل السمن البلدي للحصول على الطعم الأصيل)
- زيت نباتي (لتشكيل الفطير)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجين:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
2. تشكيل الفطير:
- قسمي العجينة إلى 20 كرة متساوية.
- افردي كل كرة باستخدام يديكِ حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهنِ سطح العجينة بالسمن، ثم قومي بطي أطراف العجينة لتشكيل فطيرة مستديرة أو مربعة.
3. الطهي:
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة في الطاسة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع كرات العجين.
نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي:
استخدمي السمن البلدي للحصول على الطعم الأصيل.
تأكدي من أن العجينة مرنة وسهلة الفرد لتحصلي على فطير رقيق ولذيذ.