الفاصوليا الخضراء واحدة من أكثر الخضروات الصحية التي نحبها جميعًا، لكن عندما ينتهي موسمها، نجد أنفسنا بحاجة لتخزينها بطريقة تحفظ جودتها وطعمها الطازج لفترة طويلة، إليكِ الطريقة المثالية لتخزين الفاصوليا الخضراء دون الحاجة لاستخدام مواد حافظة.
خطوات تخزين الفاصوليا الخضراء
1. اختيار الفاصوليا بعناية
ابدئي باختيار الفاصوليا الخضراء الطازجة التي تكون قاسية ولونها أخضر زاهي، تأكدي من تجنب الفاصوليا التي تحتوي على بقع أو علامات فساد.
2. غسل الفاصوليا
اغسلي الفاصوليا جيدًا باستخدام ماء بارد لإزالة الأتربة والشوائب، وذلك للحفاظ على نضارتها وجودتها.
3. سلق الفاصوليا
اغلي ماء في قدر مع قليل من الملح ثم أضيفي الفاصوليا واتركيها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح لينة قليلاً.
4. إيقاف عملية الطهي
نقلي الفاصوليا فورًا إلى وعاء ماء مثلج لمدة 5 دقائق لتثبيت اللون والطعم.
5. التجفيف والتخزين
بعد تجفيف الفاصوليا جيدًا، ضعيها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات زجاجية، ثم قومي بتخزينها في الفريزر.
الحفاظ على الطعم والنكهة
باتباع هذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على فاصوليا خضراء طازجة لفترة طويلة مع الحفاظ على نكهتها الأصلية وجودتها، مما يتيح لك استخدامها في أي وقت تحبين.