يعد الباذنجان المقلي من الأكلات الشعبية اللذيذة التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص، سواء على وجبة الإفطار أو العشاء، أو كطبق جانبي فى الغداء، لكن ما يزعجهم عادة هو امتصاصه للزيت لذلك يكون خيار غير صحي، إلى جانب استهلاكه لكمية كبيرة من الزيت الذي ارتفع سعره هذه الأيام، لكن هناك طريقة مبتكرة لتحضيره بدون زيت وفى نفس الوقت يحافظ على ع مذاقه المقرمش وهو ما نكشف عنه لكم من خلال موقعنا.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
هناك مكونات بسيطة تساعد على تقليل امتصاص الزيت أو الاستغناء عنه بصورة نهائية، وفى نفس الوقت النتيجة ستكون مذهلة، طبق من الباذنجان المقرمش الشهي، لتحضير الباذنجان فقم بإحضار المكونات التالية: الباذنجان متوسط الحجم، نصف كوب دقيق، نصف كوب بقسماط مطحون، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا، رذاذ زيت.
طريقة تحضير الباذنجان المقرمش
فى البداية قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة فى السمك ثم انقعيها في ماء مملح لمدة ربع ساعة، فهذا يساعد على التخلص من الطعم المر وتقليل امتصاص الزيت، ثم جففي شرائح الباذنجان جيدا باستخدام منشفة ورقية وقومي بخلط الدقيق مع التوابل في وعاء مع إضافة البقسماط إذا كنت ترغبين في قرمشة إضافية واخلطي شرائح الباذنجان في خليط الدقيق ثم تخلصي من الكمية الزائدة.
بعد ذلك قومي برص الشرائح في صينية بها ورق زبدة مع رشها برذاذ زيت خفيف للحصول على لون ذهبي وادخليها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع تقليب الشرائح بعد مرور عشر دقائق واخرجيها وبالف هنا وشفا.