لف محشي الكرنب في أقل من ربع ساعة قد يبدو تحديا، لكنه ممكن باستخدام بعض الحيل العملية التي تسهل وتسرع العملية بشكل كبير، إليك طريقة بسيطة وفعالة لف المحشي بسرعة وبنتيجة ممتازة:
طريقة لف المحشي بسهولة
المكونات:
- كرنب متوسط الحجم
- حشوة محشي (أرز، لحم مفروم، بهارات، بصل)
- ماء مغلي (لتطرية أوراق الكرنب)
الخطوات:
- تحضير الكرنب:قومي بقطع رأس الكرنب إلى أرباع أو أنصاف حسب الحجم، ثم ضعيه في وعاء كبير به ماء مغلي.
- اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبًا في الماء المغلي حتى تصبح أوراقه لينة وسهلة الفصل.
- استخدمي شوكة أو ملعقة لتحريك الكرنب في الماء للحصول على نتيجة أسرع.
- بعدها، انزعي الأوراق برفق واتركيها لتبرد قليلًا.
- تحضير الحشوة:في وعاء امزجي الأرز مع اللحم المفروم أو بدون، حسب الرغبة، أضيفي البصل المفروم، التوابل (ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة)، وربما بعض الأعشاب مثل الشبت أو البقدونس.
- لف المحشي:على كل ورقة كرنب، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
- ابدئي بلف الورقة على الحشوة، ثم قومي بطي الجانبين الداخليين لإغلاق الحشوة.
- تابعي اللف بإحكام حتى تحصلي على شكل أسطواني صغير.
- الطهي:ضعي لفائف الكرنب المحشوة في قدر مغطى بإحكام.
- أضيفي الماء المغلي حتى تغمر اللفائف تقريبًا.
- يمكنك إضافة عصير ليمون أو دبس رمان للنكهة.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج المحشي جيدًا.
نصائح هامة
- يمكن تسريع الطهي باستخدام الضغط لتقليص الوقت.
- استخدام الماء المغلي لتطرية الأوراق يقلل من وقت التحضير بشكل ملحوظ.
- الحرص على أن تكون الحشوة متوازنة بين الأرز واللحم للحصول على قوام مناسب لللف.
بإتباع هذه الطريقة يمكنك لف محشي الكرنب بسرعة ودون عناء، وبذلك تكونين قد اختصرتِ الوقت بينما احتفظتِ بنفس الطعم الرائع.