يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة للكثيرين، إلا أن قلي الباذنجان في الزيت قد يضيف الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، ولكن، يمكن تحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة دون استخدام الزيت، فمن خلال بعض الخطوات البسيطة، يمكنك قلي الباذنجان بشكل يسهم في الحفاظ على طعمه الرائع وقوامه المقرمش، وفي الوقت نفسه يقلل من محتوى الدهون، وفي هذه المقدمة سنتعرف على الخطوات الأساسية لتحضير الباذنجان دون زيت، مما يجعله خيارًا صحيًا لوجباتك اليومية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو خيار صحي يفضل الكثيرون اتباعه للحد من الدهون الزائدة في الطعام، إليك خطوات القلي:
تحضير الباذنجان
أولًا، قم بغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
نقع الباذنجان
لتقليل امتصاص الماء، يمكنك وضع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة، ثم جففها جيدًا باستخدام ورق المطبخ.
استخدام مقلاة غير لاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، والمقلاة غير اللاصقة ستساعد في طهي الباذنجان دون الحاجة للزيت.
إضافة الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
تحريك الباذنجان
استخدم ملعقة خشبية لتحريك الباذنجان من حين لآخر لضمان طهيه بالتساوي.
إضافة التوابل
بعد طهي الباذنجان، يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل الأسود، أو الثوم المفروم حسب الرغبة.
التقديم
قدم الباذنجان المشوي على طبق واستمتع بطبق خفيف وصحي.