مع اقتراب شهر رمضان، قد تحتاجين إلى تخزين الخضروات مسبقًا لتوفير الوقت والجهد أثناء تحضير وجبات الإفطار والسحور التخزين السليم يساعد في الحفاظ على نكهة وجودة الخضروات لفترة طويلة، مما يسهل عليكِ تنظيم المطبخ إليكِ أسهل الطرق لتخزين أنواع مختلفة من الخضروات:
1. البصل والثوم
البصل: يجب تخزينه في مكان جاف ومظلم مع تهوية جيدة. يمكن وضعه في سلال مفتوحة أو أكياس قماشية لضمان عدم تعرضه للرطوبة.
الثوم: يُخزن بنفس طريقة البصل، ويمكنكِ فرمه وحفظه في الفريزر مع القليل من الزيت في عبوات صغيرة.
2. البطاطس
يُفضل تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء والرطوبة يُنصح بوضعها في صناديق أو أكياس ورقية لتقليل تعرضها للعوامل التي تؤدي إلى فسادها.
3. الخضروات الورقية (السبانخ، البقدونس، الكزبرة)
قومي بغسل الخضروات جيدًا وجففيها باستخدام منشفة أو ورق المطبخ يمكنكِ تخزينها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق داخل الثلاجة كما يمكن فرم بعض الكميات وحفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا في الطهي.
4. الجزر والكوسة والباذنجان
بعد غسل هذه الخضروات جيدًا، قومي بتجفيفها ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة خزنيها في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
5. الفلفل بأنواعه
اغسلي الفلفل جيدًا، ثم جففيه وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة يمكن تخزينه في أكياس في الفريزر أو في الثلاجة إذا كان سيتم استخدامه قريبًا.
6. البامية
اغسلي البامية جيدًا وجففيها، ثم قومي بإزالة الرؤوس يمكنكِ تخزينها كما هي أو تقطيعها وتفريزها للحفاظ على جودتها.
7. الطماطم
يمكن فرم الطماطم أو طحنها وحفظها في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق داخل الفريزر إذا كنتِ تفضلين الاحتفاظ بالطماطم طازجة، خزنيها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الرطوبة.
8. الملوخية
اغسلي أوراق الملوخية جيدًا وافصليها عن السيقان، ثم قومي بفرمها ناعمًا خزنيها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق في الفريزر للاستخدام طوال الشهر.
9. البازلاء والفاصوليا الخضراء
بعد قشر البازلاء أو تقطيع الفاصوليا، اسلقيها لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي ثم ضعيها في ماء بارد للتبريد بعد ذلك، قومي بتجفيفها وحفظها في الفريزر للاحتفاظ بنكهتها الطازجة.