في ظل توجه الكثيرين للبحث عن خيارات صحية لتحضير الطعام، أصبحت طرق الطهي التي تقلل من الدهون تحظى بشعبية كبيرة ومن أبرز الوصفات التي يهتم بها محبو الطعام الصحي هي طريقة إعداد البطاطس المقرمشة بدون استخدام الزيت، حيث يمكن الحصول على الطعم اللذيذ والقوام المقرمش بطريقة صحية وبسيطة في هذا المقال، سنقدم لك الطريقة المثلى للحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة بدون زيت.
المكونات:
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من النشا (اختياري لتحسين القرمشة).
- توابل حسب الرغبة: (ملح، فلفل أسود، بابريكا، بودرة الثوم أو الأعشاب المجففة).
الخطوات:
- تحضير البطاطس:
- اغسل حبات البطاطس جيدًا وقم بتقشيرها إذا رغبت.
- قطع البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- النقع في الماء البارد:
- ضع أصابع البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد، وأضف مكعبات من الثلج إذا توفرت.
- اترك البطاطس منقوعة لمدة 20-30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد، مما يساهم في الحصول على قوام مقرمش.
- التجفيف الجيد:
- صف البطاطس من الماء تمامًا وجففها باستخدام مناشف مطبخ نظيفة. تأكد من أن تكون البطاطس جافة تمامًا قبل الانتقال للخطوة التالية.
- إضافة النشا والتوابل:
- ضع البطاطس الجافة في وعاء، ثم أضف ملعقة صغيرة من النشا (اختياري لتحسين القرمشة)، ورش التوابل المفضلة لديك.
- الطهي في الفرن أو القلاية الهوائية:
- في القلاية الهوائية:
- سخّن القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع البطاطس في سلة القلاية الهوائية مع توزيعها بشكل متساوٍ لتجنب التصاقها.
- اطهها لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحميرها من جميع الجهات.
- في الفرن:
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضع البطاطس على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، مع الحرص على أن تكون موزعة بشكل متساوٍ.
- اخبزها لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليبها بعد مرور نصف الوقت.
- في القلاية الهوائية:
- التقديم:
- أخرج البطاطس من القلاية الهوائية أو الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق. ستلاحظ كيف أصبحت مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- قدّمها مع صلصاتك المفضلة، مثل الكاتشب أو صلصة الثوم.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، اختر نوعًا جيدًا من البطاطس مثل البطاطس الصفراء أو الحمراء التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا.
- تجنب وضع كمية كبيرة من البطاطس في القلاية الهوائية أو الصينية دفعة واحدة، لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.