الباذنجان يعتبر من أكثر الخضروات المحبوبة من قبل الكثيرين، وذلك بفضل غناه بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم من أشهر طرق تحضيره هي القلي، حيث يضيف القلي نكهة لذيذة، لكن المشكلة تكن في احتياجه لكمية كبيرة من الزيت ومع ذلك، هناك عدة طرق بديلة يمكن استخدامها لتحضير الباذنجان المقلي دون الحاجة للكثير من الزيت أو حتى من دونه تمامًا إليك طريقتين بسيطتين لقليه بدون استخدام الكثير من الزيت.
طريقة قلي الباذنجان
قلي الباذنجان في الفرن
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضع الشرائح على صينية مغطاة بورق الخبز لتجنب الالتصاق.
- رش الباذنجان بزيت الزيتون.
- أدخل الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون.
- أضف بعض التوابل المفضلة مثل الملح، الفلفل، الثوم المفروم، والبابريكا لتعزيز النكهة.
شوي الباذنجان
- قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة واغسله جيدًا.
- رش الملح على الشرائح واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
- سخن الشواية على نار متوسطة وضع عليها شرائح الباذنجان.
- قم بتقليب الشرائح لتتحمر من جميع الجوانب. يمكن أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة على النار، ورش القليل من الماء على الشرائح من الأعلى.
- عندما تصبح الشرائح طرية ومحمرة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك لتحسين النكهة.
يمكنك أيضًا قلي الباذنجان باستخدام القليل من الزيت أو من دونه، وبالتالي ستحصل على نتيجة رائعة تناسب أولئك الذين يحبون طعم الباذنجان المقلي ويرغبون في الحفاظ على صحتهم، حيث أن الزيت الزائد قد يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم ويؤدي إلى مشاكل صحية.
فوائد الباذنجان
يتميز الباذنجان بالعديد من الفوائد الصحية فهو غني بالألياف ويحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين صحة القلب وتقليل ضغط الدم كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارا مثاليا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن دون التأثير على صحتهم العامة.