تعتبر الجبنة القريش من أكثر أنواع الجبن الصحية التي يوصي بها الأطباء وتعد خيارًا مفضلًا لدى الكثير من الأشخاص، خاصة في وجبة الإفطار مع كوب من الحليب والخبز، إذ توفر العديد من الفوائد الصحية بفضل محتواها العالي من البروتينات والكالسيوم ومع ارتفاع أسعار الجبن في الأسواق، أصبح العديد من السيدات يبحثن عن طرق لتحضير الجبن القريش في المنزل، وهو ما يوفر لهن المال ويحميهن من جشع التجار وبذلك يمكنهن الاستمتاع بجبنة طازجة وصحية دون القلق من مكونات صناعية قد تضر بالصحة.
طريقة تحضير الجبنة القريش
1. في البداية، قومي بغلي الحليب على النار أو في وعاء آخر مملوء بالماء المغلي.
2. اعصري ليمونة فوق الحليب المغلي، أو يمكنك أيضًا استخدام الزبادي.
3. اتركي الحليب ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتكون طبقة كريمية على السطح.
4. سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية.
5. استخدمي كوبًا واحدًا من اللبن الزبادي لكل كيلو من الحليب.
6. قومي بإزالة الدهن من سطح الزبادي وامزجيه جيدًا لتليينه.
7. أضيفي قليلًا من الزبادي إلى الحليب المغلي وامزجيه جيدًا.
8. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتماسك الزبادي.
9. بعد التماسك، ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
10. صفي الزبادي المتماسك على شبكة نظيفة وضعي صينية أسفلها لاحتواء السوائل.
11. اتركيه لمدة 10 ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى يسيل تمامًا.
12. قطّعي الجبن المتكون وضعيه في وعاء يحتوي على ماء مملح لمنع نمو العفن.