تعد الأعشاب العطرية مثل البقدونس والكزبرة والشبت من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة لذيذة وفوائد صحية متنوعة على العديد من الأطباق، بدءًا من السلطات وحتى الأطعمة المطبوخة فهي لا تقتصر على تحسين الطعم، بل تساهم أيضًا في تعزيز الهضم وتقليل مستويات السكر في الدم ولكن، غالبًا ما تذبل هذه الأعشاب بسرعة مما يجعل من الصعب الاستفادة منها لفترات طويلة لذلك، نقدم لكِ طريقة بسيطة وفعالة لتخزين هذه الأعشاب طازجة طوال العام، مما يسهل استخدامها في أي وقت.
المكونات اللازمة للتخزين
كزبرة طازجة
بقدونس طازج
شبت طازج
ماء
نصف ملعقة صغيرة من الخل
خطوات تخزين الأعشاب
1. غسل الأعشاب جيدًا: ابدئي بغسل الكزبرة، البقدونس، والشبت جيدًا للتأكد من إزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون موجودة.
2. إضافة الخل: ضعي الأعشاب في وعاء نظيف، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخل يساعد الخل في تعقيم الأعشاب وتقليل البكتيريا، ما يساهم في الحفاظ على جودتها أثناء التخزين.
3. تجفيف الأعشاب: قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، ثم ضعيها على مناشف ورقية واتركيها لتجف لمدة نصف ساعة تقريبًا هذه الخطوة مهمة لمنع تراكم الرطوبة داخل الأكياس أثناء التجميد.
4. تصفية المياه: بعد التجفيف، استخدمي مصفاة لتصفية أي مياه زائدة من الأعشاب، مما يضمن عدم تعرضها للرطوبة التي قد تؤدي إلى فسادها أثناء التخزين.
5. التعبئة في أكياس التجميد: ضعي الأعشاب المجففة في أكياس تجميد نظيفة، ثم أخرجي الهواء من الأكياس وأغلقيها بإحكام لضمان الحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة.
6. التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر واحفظيها طوال العام بهذه الطريقة، ستظل الأعشاب طازجة وتحتفظ بنكهتها الطبيعية وألوانها الزاهية حتى بعد مرور أشهر على تجميدها