تُعتبر مربى البرتقال من ألذ وأشهى المربيات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتمتاز بنكهتها الحامضية المنعشة التي تضفي طعماً فريداً على أي وجبة ولكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحسين طريقة تحضير مربى البرتقال باستخدام النار؟ نعم، باستخدام النار يمكن تحويل البرتقال إلى مربى ذات قوام ونكهة غنية، وسوف نعرض لكم طريقة مبتكرة لتحضير مربى البرتقال على النار.
المكونات:
- 1 كيلو من البرتقال الطازج (يفضل أن يكون من النوع الحامض)
- 800 جرام من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- عصير ليمونة واحدة
- 1 كوب من الماء
الطريقة:
- تحضير البرتقال: أولاً، قم بغسل البرتقال جيداً للتخلص من الأوساخ أو المبيدات الحشرية. بعد ذلك، قشر البرتقال، ولكن لا تتخلص من القشور. قُم بتقطيع البرتقال إلى شرائح رقيقة ثم قم بإزالة البذور بعناية.
- تحضير القشور: يمكن أن تكون القشور من المكونات المضافة لإضفاء طعم إضافي على المربى. لذلك، قُم بتقطيع قشور البرتقال إلى شرائح رقيقة جداً، وإذا كانت القشور مرّة، يمكن غليها في ماء قبل إضافتها للمربى لإزالة مرارتها.
- الطهي على النار: في وعاء كبير، ضع البرتقال المقطّع مع القشور (إذا اخترت استخدامها) وأضف إليها الماء. قم بتغطية الوعاء واتركه يغلي على نار هادئة. تأكد من تحريك المكونات بشكل دوري لضمان عدم التصاق المكونات في قاع الوعاء.
- إضافة السكر: بعد أن يبدأ البرتقال بالغليان ويطلق عصيره، أضف السكر إلى الخليط تدريجياً. استمر في التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
- التحمير على النار: الآن، يمكن تقوية حرارة النار قليلاً بحيث يبدأ الخليط في الغليان ببطء. هذا التحمير على النار سيمنح المربى مذاقاً مميزاً ويزيد من كثافة قوامها. استمر في الغليان لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، مع التحريك المستمر. عندما يبدأ الخليط في التماسك ويصبح سميكاً، قم بإضافة عصير الليمون لتعزيز النكهة والحفاظ على لون المربى.
- التحقق من النضج: للتحقق من نضج المربى، يمكن وضع كمية صغيرة من الخليط على طبق بارد وتركها لبضع دقائق. إذا تجمدت المربى بسهولة وكانت قوامها مناسباً، فهذا يعني أنها جاهزة.
- التعبئة والتخزين: عندما تصبح المربى جاهزة، قم بسكبها في برطمانات زجاجية معقمة، وأغلقها بإحكام. يُفضل تخزين المربى في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.