يعتبر الفشار بالكراميل من أشهر الوجبات الخفيفة التي يعشقها الكبار والصغار، ويمكن أن تجدها بسهولة في الأسواق أو محلات السينما، لكن هل فكرت يومًا في تحضيره في البيت بطريقة سحرية تمنحه طعمًا لذيذًا وأصليًا يتفوق على الجاهز؟ إليكِ طريقة فريدة وسهلة لتحضير الفشار بالكراميل في المنزل.
المكونات:
- المكونات للفشار:
- 1 كوب من حبات الذرة الخاصة بالفشار.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت نباتي.
- رشة من الملح (اختياري).
- مكونات الكراميل:
- 1 كوب من السكر البني.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 1/4 كوب من الكريمة السائلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (لتحقيق القرمشة المثالية).
طريقة التحضير:
- تحضير الفشار:
- في وعاء عميق على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا.
- أضيفي حبات الذرة المغسولة إلى الزيت الساخن. حركي الحبات لتتوزع جيدًا.
- غطي الوعاء واتركي الحبات حتى تبدأ في الانفجار.
- عندما يتوقف الصوت، افتحي الغطاء، وتجنبي الحرق، ثم ضعي الفشار في وعاء كبير، ورشي عليه رشة من الملح حسب الرغبة.
- إعداد الكراميل:
- في قدر صغير، ضعي السكر البني والزبدة على نار هادئة. حركي المكونات باستمرار حتى تذوب الزبدة ويتحلل السكر.
- بمجرد أن يذوب السكر بالكامل ويبدأ الخليط في الغليان، أضيفي الكريمة السائلة بحذر، ثم استمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الفانيليا، ثم قومي برش بيكربونات الصوديوم على الخليط، هذا سيساعد في جعل الكراميل هشًا ويمنحه القوام المثالي.
- اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يصبح كثيفًا ولامعًا.
- تغطية الفشار بالكراميل:
- اسكبي خليط الكراميل الساخن فوق الفشار الذي قمتِ بتحضيره.
- باستخدام ملعقة خشبية أو يدك (ارتدي قفازًا إذا كان الكراميل ساخنًا)، قومي بتقليب الفشار مع الكراميل حتى يتغطى تمامًا.
- التجفيف للحصول على القرمشة:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 120 مئوية.
- ضعي الفشار المغطى بالكراميل على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، مع تحريكه كل 5 دقائق، حتى يصبح الكراميل متماسكًا وقرمشًا.
- التقديم:
- بعد إخراج الفشار من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
- يمكنك تزيين الفشار ببعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز لإضافة نكهة إضافية.