الباذنجان من الخضروات المحبوبة اللي بيحبها ناس كتير، لكن مشكلته إنه بيمتص الزيت بسرعة أثناء القلي، وده بيزود نسبة الدهون في الأكل، علشان كده، ظهرت طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون زيت نهائيًا، وبتحافظ على طعمه اللذيذ من غير ما تزود السعرات الحرارية، الطريقة دي مناسبة لأي حد بيتبع نظام غذائي صحي أو عايز يقلل الدهون في أكله، وفي المقال ده هنعرف الخطوات السهلة اللي تقدر بيها تحضر الباذنجان المقرمش بطريقة خفيفة وصحية.
خطوات قلي الباذنجان بدون زيت
1. اختيار الباذنجان
لازم تختار باذنجان طازج ومتماسك، ويفضل يكون متوسط الحجم علشان تتجنب طعمه المرّ.
2. التقشير والتقطيع
ممكن تقشر الباذنجان أو تسيبه بقشره حسب رغبتك، وبعدها قطعه لشرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب الاستخدام اللي تفضله.
3. رش الملح
رش شوية ملح على الباذنجان وسيبه حوالي 15 دقيقة علشان يسحب الماء الزائد ويقلل المرارة.
4. شطف وتجفيف الباذنجان
بعد ما يمر الوقت، اشطف الباذنجان كويس بالمياه علشان تتخلص من الملح الزائد، وبعدها جففه بمناشف نظيفة.
5. تجهيز المقلاة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، لحد ما تبقى جاهزة للطهي.
6. طهي الباذنجان بدون زيت
حط قطع الباذنجان في المقلاة، واتأكد إنها مش متكدسة فوق بعضها علشان تستوي كويس، قلبها من وقت للتاني لحد ما تاخد لون ذهبي ومقرمش.
7. إضافة التوابل
بعد ما يستوي، زوّد التوابل اللي تحبها زي الثوم، الفلفل الأسود، الكمون أو الأعشاب علشان تعزز الطعم.
8. التقديم
الباذنجان جاهز للتقديم! ممكن تاكله لوحده أو تضيفه لأطباق تانية زي السلطة، السندوتشات، أو حتى جنب المشويات.
بالطريقة دي هتقدر تستمتع بمذاق الباذنجان المقرمش بدون ولا نقطة زيت، وده هيخليك تحافظ على صحتك من غير ما تحرم نفسك من أكلك المفضل!