يعد تخزين الاعشاب الخضراء مثل البقدونس والشبت في الفريزر وسيلة فعالة للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية لفترة طويلة باتباع الخطوات الصحيحة يمكن الاحتفاظ بهذه الاعشاب طازجة لمدة تصل الى عام كامل.
الخطوات الاساسية لتخزين البقدونس والشبت
- الغسل والتنظيف ابدأ بغسل البقدونس والشبت جيدا لازالة اي اوساخ او شوائب
- النقع في محلول الخل ضع الاعشاب في وعاء يحتوي على ماء مضاف اليه نصف ملعقة صغيرة من الخل هذا يساعد في تطهيرها والتخلص من اي بكتيريا
- التجفيف بعد النقع صف الاعشاب جيدا ثم انشرها على مناشف ورقية نظيفة واتركها لمدة نصف ساعة حتى تجف تماما
- التقطيع بمجرد ان تجف الاعشاب قم بتقطيعها الى الحجم المطلوب حسب الاستخدام المستقبلي
- التعبئة قسم الاعشاب المقطعة الى كميات مناسبة للاستخدام الواحد ثم ضعها في اكياس تجميد محكمة الاغلاق تأكد من تفريغ الهواء من الاكياس قبل اغلاقها
- التجميد ضع الاكياس في الفريزر بهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لمدة تصل الى عام دون ان يتأثر طعمها او لونها
نصائح اضافية
- تفريغ الهواء استخدام تقنية تفريغ الهواء من الاكياس يساعد في منع تكون بلورات الثلج والحفاظ على جودة الاعشاب
- التجميد السريع كلما كان التجميد اسرع كانت جودة الاعشاب افضل عند الاستخدام لذا يفضل وضع الاكياس في الجزء الاكثر برودة من الفريزر في البداية
- وضع ملصقات ضع ملصقا على كل كيس يوضح نوع العشب وتاريخ التخزين لتسهيل التعرف عليه عند الاستخدام