“سر ست البيت اللهوبة”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

السمك المقلي يعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، إلا أن الطرق التقليدية للقلي قد تؤدي إلى امتصاص السمك للزيت بشكل كبير، مما يثقل من طعمه ويؤثر على قيمته الغذائية، ولكن ماذا لو استطعت تحضير سمك مقلي لذيذ وخفيف في نفس الوقت؟ في هذا المقال، نقدم لك طريقة بسيطة ومبتكرة لتحقيق هذا الهدف بسهولة.

السر في الخليط المثالي

تكمن السرية في الحصول على سمك مقلي هش وغير دهني في استخدام مزيج من الدقيق والنشا بدلاً من الاعتماد على الدقيق فقط، ويعمل النشا على تكوين قشرة خفيفة تضمن الحصول على سمك مقرمش دون امتصاص الكثير من الزيت، ما يحافظ على طعمه الجيد وقيمته الغذائية.

طريقة التحضير

1. أولاً، اختاري سمكًا طازجًا وجففيه جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
2. إزالة الرطوبة الزائدة أمر أساسي لتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
3. ثم اخلطي السمك مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
4. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع النشا بكمية متساوية وأضيفي البيكنج باودر لزيادة القرمشة.
5. سخني الزيت حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اغسلي السمك بالخليط وضعيه في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح لتحقيق أفضل نتيجة

• لضمان أفضل نتيجة، تأكدي من استخدام كمية كافية من الزيت لتجنب التصاق السمك.
• كما يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية، ولكن لا تجعليه شديد السخونة حتى لا يحترق السمك.
• نوع الزيت أيضاً مهم؛ يفضل استخدام زيت نباتي خفيف لنتيجة أفضل.

استمتعي بسمك مقلي خفيف وصحي

باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بسمك مقلي شهي ومقرمش دون القلق من الزيت الزائد، فجربي هذه الطريقة وابتكري وجبة لذيذة تجمع بين الطعم المميز والصحة.