يعد المحشي من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المنازل، لكن تحضيره قد يستغرق وقتًا وجهدًا، خاصة في مرحلة تقوير الكوسة والباذنجان، فإذا كنتِ تجدين هذه الخطوة صعبة أو مرهقة، لا داعي للقلق! هناك بعض الحيل التي يمكن أن تسهّل عليكِ هذه المهمة وتجعلها أسرع وأسهل.
الأدوات الضرورية لتقوير الخضار
لتحقيق أفضل نتيجة عند تقوير الكوسة والباذنجان، ستحتاجين إلى بعض الأدوات البسيطة التي تضمن لكِ الدقة والسرعة، فالمقوار الحاد هو الأداة الأساسية، حيث يساعدك في إزالة اللب بدقة، كما أن السكين الصغيرة المسنونة قد تكون مفيدة في الوصول إلى الأماكن الصعبة، في حين يمكن استخدام الملعقة الصغيرة كبديل فعال إذا لم تتوفر الأدوات الأخرى.
الطريقة المثلى لتقوير الكوسة والباذنجان
- ابدئي بغسل الخضار جيدًا وتجفيفها، ثم قُصي الأطراف العلوية بحذر.
- بعد ذلك، استخدمي المقوار لبدء عملية التقوير من الطرف المقطوع، مع تدويره برفق لإزالة اللب دون التأثير على جدران الخضار.
- بعد الانتهاء، استخدمي الملعقة الصغيرة لإزالة أي بقايا من اللب.
نصائح لتوفير الوقت والجهد
من أجل تسريع العملية، يمكنكِ وضع الكوسة والباذنجان في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقوير، وهذا يساعد على جعل الخضار أكثر تماسكًا وأسهل في التعامل، فإذا كنتِ تحضرين كمية كبيرة، يمكنكِ استخدام المقوار الكهربائي لتوفير المزيد من الوقت، ولا تنسي تقسيم العمل على دفعات صغيرة لتجنب الإرهاق.