من المعروف أن الباذنجان يعد من الأطعمة المحبوبة عند الكثيرين بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة ولكن على الرغم من تفضيل البعض تناول الباذنجان المقلي فإن القلي بالزيت يمكن أن يفقده جزءا كبيرا من قيمته الغذائية ويزيد من محتواه من الدهون والسعرات الحرارية لذلك إذا كنت ترغب في تناول الباذنجان بطريقة صحية تحافظ على فوائده الغذائية إليك طريقة تحضيره بشكل يناسب نظامك الغذائي الصحي.
تحضير الباذنجان بطريقة صحية
لتقليل استخدام الدهون في طهي الباذنجان يمكن تحضيره بدون زيت ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك ثم ضعها في مصفاة ورش عليها قليلا من الملح لامتصاص الرطوبة الزائدة بعد ذلك يمكنك طهيه بطرق عدة مثل الشوي في الفرن أو القلي في مقلاة دون إضافة أي زيت للحصول على نكهة لذيذة يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون والثوم المفروم والزعتر قبل الطهي.
إذا اخترت الشوي في الفرن، ضع قطع الباذنجان على ورقة خبز وادخلها إلى فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى يصبح طريا ولذيذا.
الفوائد الصحية للطهي بدون زيت
الطهي بدون زيت يحافظ على معظم العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم كما أنه يقلل من محتوى الدهون المشبعة هذا يعني أن الوجبة ستكون أقل في السعرات الحرارية مما يجعلها خيارا ممتازا لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية صحية أو يسعون لفقدان الوزن.
أفكار لوجبات لذيذة وصحية
إضافة إلى الطرق التقليدية يمكن استخدام الباذنجان المطهي بدون زيت في العديد من الأطباق الصحية يمكن حشوه في السلطات أو تقديمه مع الأرز أو المعكرونة للحصول على وجبة متكاملة كما يمكن إضافة صلصات خفيفة مثل الطحينة أو الزبادي لتعزيز النكهة دون الحاجة إلى القلي.
باستخدام هذه الطريقة ستتمكن من الاستمتاع بمذاق الباذنجان اللذيذ مع الحفاظ على فوائده الصحية وتجنب تناول سعرات حرارية إضافية جرب هذه الوصفة وستلاحظ الفرق في طعم الباذنجان وفوائده!