تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات استهلاكاً في المنازل اليومية، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل البطاطس المقلية، المهروسة، أو مع الطماطم ورغم ارتفاع أسعارها في الآونة الأخيرة، تلجأ العديد من السيدات لتخزين البطاطس في موسمها لتوفير المال، لكن الكثير منهن يجهلن الطريقة الصحيحة لتخزينها، مما قد يؤدي إلى تلفها سريعاً في هذا السياق، نقدم لكم طرقاً فعّالة لتخزين البطاطس لفترات طويلة دون أن يتأثر طعمها أو لونها.
طريقة تخزين البطاطس
أولاً، يتم غسل البطاطس جيداً لإزالة الأتربة والطين العالق بها، ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم في خطوة تالية، يتم تسخين كمية من الزيت الغزير في مقلاة على نار متوسطة، وعندما يسخن الزيت تماماً، توضع قطع البطاطس فيه لمدة لا تزيد عن دقيقتين بعد إخراج البطاطس من الزيت، توضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ثم يتم تحضير صينية واسعة، وتوضع فيها طبقة من البطاطس تليها طبقة من أكياس البلاستيك وتُكرر هذه العملية حتى يتم وضع الكمية الكاملة في الصينية يتم بعد ذلك وضع الصينية في الفريزر لمدة 12 ساعة بعد انقضاء الوقت المحدد، يتم نقل البطاطس إلى أكياس تخزين بلاستيكية محكمة الإغلاق، وتُعاد إلى الفريزر لحين الحاجة.
طريقة أخرى لتخزين البطاطس
أولاً، تُغسل البطاطس جيداً ثم تُقشر وتُقطع إلى أصابع سميكة بعد ذلك، يتم غسلها مرة أخرى لإزالة النشا الزائد في قدر على النار، يُضاف كمية من الماء مع ملعقة كبيرة من الخل، وملعقة من الكركم، وملعقة من الملح، ثم تُضاف البطاطس إلى الماء المغلي يُرفع القدر عن النار وتُترك البطاطس فيه حتى تبرد تماماً بعد أن تبرد البطاطس، تُصفى وتُترك لتجف تماماً قبل وضعها في أكياس بلاستيكية لتخزينها في الفريزر.