اول خطوة في صنع زيت الزيتون هي اختيار الزيتون المناسب لا بد ان يكون الزيتون طازج وصحي يفضل استخدام الزيتون اللي مفيهوش تلف او اصابة بالحشرات كلما كان الزيتون ناضج اكتر كلما كان الزيت الناتج افضل من الافضل انك تختار الزيتون الاخضر الناضج او الاسود اللي بدأ يتحول لونه لان ده بيدي الزيت طعم مميز وغني
2. غسل الزيتون والطحن
بعد اختيار الزيتون تأتي خطوة غسله جيد علشان تتخلص من اي اتربة او مواد عالقة على سطحه غسل الزيتون خطوة مهمة جدا علشان تمنع انتقال اي شوائب للزيت النهائي بعد كده يتم طحن الزيتون باستخدام مطحنة خاصة حيث يتم تحويل الزيتون لمعجون ناعم من الافضل استخدام مطحنة حجرية او جهاز طحن مناسب لتحرير الزيت من داخل حبات الزيتون
3. العصر واستخراج الزيت
بعد طحن الزيتون وتحويله لمعجون ناعم تبدأ عملية العصر لاستخراج الزيت في المرحلة دي يتم استخدام معصرة الزيتون او جهاز عصر خاص يتم تطبيق ضغط عالي على العجينة علشان يتم فصل الزيت عن المواد التانية زي الماء واللب للحصول على زيت عالي الجودة لازم تتم عملية العصر ببطء وبعناية علشان تتجنب ارتفاع درجة الحرارة لانها ممكن تؤثر على جودة الزيت
لما تصنع زيت الزيتون في البيت هتكون متأكد انك بتحصل على زيت طبيعي وصحي مية في المية كمان هتقدر تتحكم في الجودة والطعم زي ما انت عايز العملية مش صعبة زي ما الناس فاكرين كل اللي هتحتاجه شوية خطوات بسيطة وصبر وفي النهاية هتكون حصلت على زيت زيتون طازة وبدون مواد حافظة او اضافات زي الزيت الصناعي اللي بنلاقيه في السوق