تُعد عجينة العشر دقائق من أفضل الوصفات التي تُستخدم في تحضير العديد من المخبوزات مثل البيتزا، الفطائر، والخبز الطري، فهي تتميز بقوامها الهش وسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. يمكنك تحضيرها في أي وقت للحصول على وجبات لذيذة ومخبوزات شهية تُسعد أفراد أسرتك.
مكونات عجينة العشر دقائق
- 5 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الحليب البودرة
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- كوبان كبيران من الماء الفاتر
طريقة التحضير
- تحضير المرحلة الأولى:
- في وعاء عميق، ضعي كوبين من الدقيق، وأضيفي إليهما الخميرة، السكر، الحليب البودرة، الملح، وكوب الماء الفاتر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجم الخليط.
- إضافة باقي المكونات:
- بعد انتهاء العشر دقائق، أضيفي باقي كمية الدقيق وزيت الزيتون.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومطاطي.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق بالتدريج حتى تصبح متماسكة.
- التخمير والتشكيل:
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- بعد ذلك، يمكنك استخدامها لتحضير البيتزا، الفطائر، الخبز، أو أي نوع من المخبوزات.
نصائح لضمان نجاح عجينة العشر دقائق
✔ استخدمي الماء الفاتر وليس الساخن، حتى لا تفسدي مفعول الخميرة.
✔ اختبري الخميرة قبل استخدامها بمزجها مع قليل من الماء والسكر للتأكد من نشاطها.
✔ لا تكثري من إضافة الدقيق بعد المرحلة الأولى، حتى لا تصبح العجينة قاسية.
✔ يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي حسب رغبتك.
✔ إذا أردتِ مذاقًا أغنى، يمكنك إضافة ملعقة زبادي لتعزيز النكهة والطراوة.
استخدامات عجينة العشر دقائق
- البيتزا بجميع أنواعها
- الفطائر المحشوة بالجبن أو الزعتر
- المعجنات الحلوة مثل السينابون أو الدونات
- خبز الصاج وخبز البرجر الطري