تُعتبر الكبدة من المأكولات الغنية بالبروتين والحديد، لكنها قد تحمل بعض الروائح الزفارة التي قد تزعج البعض أثناء الطهي ولتنظيف الكبدة من هذه الروائح وجعلها أكثر لذة، يُعد الليمون من المكونات الفعّالة في التخلص من هذه المشكلة ففي هذا المقال، سنستعرض كيفية استخدام الليمون لتنظيف الكبدة من الزفارة والروائح الكريهة.
المكونات المطلوبة:
- كبدة (مقدار حسب الحاجة)
- ليمون (حسب الكمية)
- ماء بارد
طريقة التنظيف:
الخطوة الأولى: غسل الكبدة
قبل البدء في عملية تنظيف الكبدة باستخدام الليمون، يجب أولاً غسلها جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي دماء أو شوائب قد تكون عليها.
الخطوة الثانية: تقطيع الكبدة
قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك. هذه الخطوة ستساعد في تسريع عملية امتصاص الليمون لها.
الخطوة الثالثة: استخدام الليمون
اعصري الليمون فوق قطع الكبدة بعد تقطيعها، وتأكدي من تغطيته بالكامل بالعصير. الليمون يحتوي على خصائص حمضية تساعد في تقليل الروائح الكريهة وتفتيح النكهة.
الخطوة الرابعة: نقع الكبدة
اتركي الكبدة في عصير الليمون لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. يمكنك إضافة قليل من الملح أو الكمون لتعزيز عملية التنظيف. يساعد هذا النقع على إزالة الزفارة تمامًا.
الخطوة الخامسة: الشطف والتجفيف
بعد النقع، قومي بشطف الكبدة تحت الماء البارد مرة أخرى لإزالة أي بقايا من الليمون. ثم جففيها جيدًا باستخدام ورق المطبخ.
3. النتيجة:
بعد تطبيق هذه الطريقة، ستلاحظين أن الكبدة أصبحت خالية من الروائح الكريهة، وأنها جاهزة للطهي بشكل أكثر لذة. يمكن الآن تحضير الكبدة بأي طريقة مفضلة سواء بالشوي أو القلي أو الطهي في الصلصات.