الكبة السورية من بين الأكلات المميزة، المحببة لدى عديد من الأفراد، فهي تكون وجبة أساسية ومن بين الأكلات العربية وكذلك الشرقية، وتعتبر تلك الوصفة من ضمن الوصفات المصرية وكذلك من بين وصفات الكثير من الدول العربية الأخرى أيضًا، كذلك تتباين من بلد لأخرى بطريقة إعدادها، وكافة تلك الطرق تشتمل على طعم رائع ومذاق لذيذ.
الكبة السورية
تعتبر تلك الوصفة سلسة وهي تكون وجبة رئيسية يقوم بتناولها عديد من الأشخاص، كما أن تلك الوجبة تكون بها قيمة غذائية هائلة وسعرات حرارية أيضًا ولكن قليلة، وفيما بعد سنشرح بالتفصيل مكونات وطريقة إعداد الكبة السورية.
مكونات الكبة السورية
- كيلو لحم مفروم.
- كيلو برغل ناعم منقوع.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- حبتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كمون.
- ثلاث ملاعق زيت
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير الكبة السورية
- أولًا قومي بتجهيز اللحمة وضعي بها جميع التوابل التي توجد بالمكونات السابقة.
- بعد ذلك قومي بتقسيم اللحمة لقسمين وكذلك البرغل لقسمين، وبمقلاة على النار قومي بوضع الزيت الى أن يتم تسخينه جيدًا، بعد ذلك قومي بإضافة البصل له، ومن ثم أضيفي القليل من الملح وواكبي التقليب إلى أن يتم الذبول، وبعد ذلك قومي بإضافة جزء من البرغل عقب أن يتم خلطه بواسطة بالخلاط الكهربائي.
- قومي بوضع ذلك الخليط بالبصلة وواكبي التقليب، ومن ثم قومي بوضع اللحمة واتركيها الى أن تنضج.
- أما الجزء الثاني من العجينة الخاصة بالبرغل قومي بتشكيله لقطع دائرية شبيهه الكورة، ومن ثم قومي بحشوها من المزيج الذي سبق تحضيره على النار.
- قومي بإغلاق الكورة من البرغل واللحم، مع تسخين القليل من الزيت بمقلاة ووضع الكرات بنار متوسطة، إلى أن تحصلين على لون ذهبي.
- يتم وضع العجينة على مناديل ورقية، حتى يتم امتصاص الزيوت الزائدة بالكبة السورية، ووضعها بطبق التقديم.