الطعمية هي واحدة من أشهر الأطعمة المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الوطن العربي، وتتميز بكونها وجبة خفيفة وسهلة التحضير، ومناسبة كإفطار أو عشاء، والطعمية تحتوي على مكونات بسيطة مثل الفول المدشوش والخضروات والتوابل التي تضفي عليها طعمًا لذيذًا ومذاقًا مميزًا، وطريقة تحضير الطعمية تعتمد على طحن الفول وخلطه مع الأعشاب والتوابل، ثم تشكيله إلى كرات صغيرة قبل قليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، وطريّة من الداخل، سنتعرف في هذا المقال على الطريقة المثلى لإعداد الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية المفضلة، ويمكن تحضيرها بسرعة لتكون وجبة شهية ولذيذة، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (مسلوق).
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ماء حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- قومي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
- في محضر الطعام، ضعي الفول بعد تصفيته من الماء، وأضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
- قومي بفرم المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل) مع البيكنج باودر وامزجيهم جيدًا.
- إذا كان الخليط جافًا، فيمكن إضافة القليل من الماء لتحسين القوام.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في المقلاة، ثم قومي بقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الطحينة أو المخللات حسب الرغبة.