يعتبر زيت الزيتون من بين أفضل أنواع الزيوت المستخدمة في مجالات متعددة، سواء في الطهي أو العلاج يتم استخراجه من شجرة الزيتون، ويعد موطنه الأصلي فلسطين ودول الشام ورغم جودته، إلا أن هناك العديد من أنواع زيت الزيتون المغشوشة في السوق، بالإضافة إلى ارتفاع أسعاره لهذا السبب، يرغب الكثيرون في معرفة طريقة تحضير زيت الزيتون في المنزل لضمان جودته إليك طريقة بسيطة لتحضير زيت الزيتون في المنزل:
طريقة تحضير زيت الزيتون في المنزل
- أولاً، نحتاج إلى نصف كيلو من الزيتون الأخضر.
- نقوم بإزالة البذور الداخلية للزيتون.
- نضع الزيتون في الكبة ونقوم بعصره جيداً لمدة خمس دقائق.
- نحرص على تقليب الزيتون أثناء العصر للحصول على خليط ناعم.
- نضع الزيتون المطحون في حلة على نار هادئة لتسخينه، ثم نبدأ بفصل الزيت عن الزيتون بحذر.
- نلاحظ ظهور الزيت تدريجياً أثناء التقليب.
- نضيف بذور الزيتون إلى الحلة للاستفادة من فوائدها.
- نضيف كوباً من الماء المغلي ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نصفي الزيت بشكل جيد.
بهذه الطريقة، يمكن تحضير زيت الزيتون في المنزل بجودة ممتازة.
طريقة استخراج زيت الزيتون الأصلي
يمكننا فصل زيت الزيتون عن الماء بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- نضع زيت الزيتون والماء في كوب شفاف.
- سنلاحظ أن الماء سيهبط إلى الأسفل بينما يطفو الزيت على السطح.
- بعد ذلك، يمكننا سحب الزيت باستخدام إناء عميق أو من خلال استخدام سرنجة (حقنة) لتحديد الكمية المطلوبة.
بهذه الطريقة، يمكن فصل زيت الزيتون الأصلي عن الماء بسهولة.