تفضل العديد من ربات البيوت تحضير الفول المدمس في المنزل بدلا من شرائه جاهزا، حيث يساعد ذلك في توفير الكثير من الأموال يعد الفول من أكثر الأطعمة شهرة في الوطن العربي، وخصوصًا في مصر، حيث يُعتبر من الأطباق الرئيسية في وجبة الإفطار، وبعض الأشخاص يفضلون تناوله في العشاء أيضًا في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس في البيت بطريقة سهلة وبسيطة، مع المكونات اللازمة للتحضير.
طريقة تحضير الفول المدمس
تحضير الفول المدمس في المنزل يحتاج إلى بعض الوقت ليصبح ناضجًا كما يمكن تحضير كمية كبيرة منه، لأنه يستغرق وقتا طويلا في الطهي، ويمكن تخزينه في الفريزر ليظل صالحًا للاستخدام لفترات طويلة.
المكونات:
- نصف كيلو من الفول الخاص بالتدميس (حجمه كبير ولونه فاتح).
- 4 ملاعق من العدس الأصفر.
- ملعقتان من الفول المدشوش أو الأرز.
- 2 ليمونة.
- حبة طماطم وفلفل رومي.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الفول لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نغسل الفول جيدًا من ماء النقع، ثم نضعه في “الدماسة” إن وجدت، أو في وعاء ذا غطاء محكم.
- نضع الفول على النار، وعند بدء غليانه، نضيف العدس والفول المدشوش أو الأرز بعد غسلهم جيدًا.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف عصير الليمون ونزيل القشور من الفول.
- نضع الوعاء على أضعف درجة حرارة للبوتاجاز، ونعمد إلى وضع “الشياطة” تحت الوعاء لتوزيع الحرارة، ثم نهدئ النار جدًا لمدة تتراوح من 4 إلى 5 ساعات يجب مراقبة مستوى الماء باستمرار وإضافة ماء مغلي إذا لزم الأمر، لكن يجب تجنب إضافة ماء بارد.
- بعد أن ينضج الفول تمامًا، نتركه ليبرد، ثم نقوم بتخزينه في أكياس بلاستيكية ونضعه في الفريزر لحين الحاجة.
- إذا تم نقع الفول لمدة ليلة كاملة، فإنه ينضج في حوالي ساعتين فقط.
باستخدام هذه الطريقة، يمكن تحضير الفول المدمس بسهولة وحفظه لفترة طويلة للاستمتاع به في أي وقت.