يعتبر الفلفل الأسود من أشهر التوابل المستخدمة في الطهي حول العالم، إذ يضفي نكهة مميزة على الأطباق. ومع انتشار الغش في المنتجات الغذائية، أصبح من الضروري التمييز بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش وهنا نقدم لك الفرق الوحيد الذي يمكنك ملاحظته من أول نظرة وبسرعة.
المظهر الخارجي أول دليل للتمييز
الطريقة الأسرع للتفرقة بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش تكمن في المظهر الخارجي للحبات. إليك ما يجب ملاحظته:
- الفلفل الأسود الأصلي:
- الحجم: الحبات متقاربة في الحجم ومتناسقة.
- الشكل: الحبة مستديرة تمامًا وذات سطح خشن قليلًا مع تجاعيد طبيعية.
- اللون: يتدرج بين البني الداكن والأسود بشكل طبيعي دون لمعان مبالغ فيه.
- الرائحة: عند كسر الحبة أو طحنها، تنبعث رائحة قوية وزكية تُميز الفلفل الأسود الطبيعي.
- الفلفل الأسود المغشوش:
- الحجم: تفاوت واضح في الحجم، وقد تجد بعض الحبات غير مستديرة.
- الشكل: الحبات قد تكون ملساء جدًا أو غير طبيعية في ملمسها.
- اللون: أحيانًا يكون هناك لمعان صناعي أو لون رمادي باهت.
- الرائحة: الرائحة أقل وضوحًا أو قد تكون معدومة تمامًا.
اختبار إضافي (لمن يرغب بالتحقق بعمق):
- قم بوضع حبات الفلفل في كوب من الماء:
- الأصلي: الحبات تغرق لأنها ثقيلة ومليئة بالزيوت الطبيعية.
- المغشوش: قد تطفو بعض الحبات لأنها مصنوعة من مواد خفيفة أو مفرغة.