عادةً ما يتطلب تقوير الكوسة والباذنجان استخدام أداة خاصة تعرف بالمقوار، ولكن إذا كنتِ لا تملكين واحدة أو ترغبين في استخدام أداة بسيطة ومتوفرة لديك في المنزل، إليكِ طريقة مبتكرة وسهلة يمكن أن تحدث فرقاً كبيراً في تحضير هذه الخضروات.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان
الأدوات المطلوبة:
- سكين حاد
- ملعقة صغيرة
- عود أسنان أو مسواك (اختياري)
- كوب ماء أو وعاء يحتوي على ماء
الخطوات:
- اختيار الكوسة أو الباذنجان: قبل أن تبدأي، تأكدي من أن الكوسة أو الباذنجان طازج وذو قشرة متماسكة. تأكدي أيضاً من أن الحجم مناسب لعمل التقوير، فالكوسة الصغيرة تكون أسهل للتقوير.
- تحديد الجزء الذي سيتم تقويره: باستخدام السكين، قومي بتحديد الجزء العلوي من الكوسة أو الباذنجان (مكان الساق)، اقطعيه بعناية بحيث تحصلي على فتحة صغيرة في السطح.
- استخدام الملعقة لتقوير الداخل: الآن، باستخدام الملعقة الصغيرة، ضعيها داخل الخضروات وابدئي في تحريكها بحركات دائرية.د، ستلاحظين أنها تبدأ في التخلص من اللحم الداخلي بسهولة، تأكدي من أن تكون الحركة بلطف حتى لا تتلف القشرة.
- مساعدة العود إذا لزم الأمر: إذا شعرتِ أن الملعقة لا تستطيع الوصول لبعض الأماكن الضيقة، استخدمي عود الأسنان أو المسواك لتوسيع المكان بحذر.
- التخلص من اللب: بعد أن تقومي بإفراغ الكوسة أو الباذنجان من اللب، يمكنك غسله بالماء الفاتر لإزالة أي بقايا.
نصائح هامه
- للحفاظ على الشكل: إذا كنتِ تستخدمين هذه الطريقة لتحضير الكوسة أو الباذنجان لحشوها، تأكدي من ألا تقومي بتقويرها بشكل عميق جداً حتى لا تتفتت.
- استخدام اللب: يمكنك استخدام اللب المستخرج من الكوسة أو الباذنجان في تحضير الحساء أو الصلصات كإضافة غذائية لذيذة.
فوائد هذه الطريقة:
- سهولة التنفيذ: لا تحتاجين إلى أدوات معقدة أو مكلفة.
- التوفير: هذه الطريقة توفر لكِ المال وتحل مشكلة عدم وجود مقوار.
- المرونة: يمكن استخدامها مع مختلف الخضروات التي تحتاج إلى تقوير مثل الكوسة، الباذنجان، الفلفل، وغيرها.