يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في معظم البيوت حول العالم، لكن ما قد لا يعلمه الكثيرون هو أن هذا العنصر الغذائي قد يتحول إلى مصدر خطر على الصحة إذا تم تخزينه بطريقة غير صحيحة وفقا لما ذكرته د. شيرين زكي، الأخصائية في التغذية، فإن الأرز يمكن أن يحتوي على سوس الأرز، الذي يعد من الملوثات غير المرئية التي قد تلوث الحبوب وتسبب مشاكل صحية خطيرة تنمو هذه الحشرات في بيئات رطبة أو حارة، حيث تتسلل إلى الأرز وتجعله مصدرا للأمراض.
كيف يمكن لسوس الأرز أن يسبب التسمم الغذائي

من المخاطر الرئيسية التي يشكلها سوس الأرز هي إفرازاته وفضلاته، والتي قد تكون غير مرئية بالعين المجردة على الرغم من ذلك، تحتوي هذه الفضلات على سموم تؤثر على الجهاز الهضمي عند تناول الأرز الملوث، قد يعاني الشخص من أعراض التسمم الغذائي مثل الغثيان، القيء، والإسهال وفي الحالات الأكثر خطورة، يمكن أن تؤدي هذه السموم إلى مشاكل صحية طويلة الأمد تؤثر على الجهاز المناعي أو تعطل الوظائف الحيوية للجسم لذا يجب أن نكون حذرين في التعامل مع الأرز المخزن والتأكد من عدم تلوثه بهذه الحشرات الضارة.
طرق الوقاية والحفاظ على سلامة الأرز
لحماية الأرز من التلوث والحفاظ على سلامته، من الضروري اتباع بعض الإرشادات في عملية التخزين ينصح بتخزين الأرز في أماكن جافة وباردة بعيدا عن الرطوبة أو الحرارة العالية كما يمكن استخدام أكياس قماشية تحتوي على فصوص من الثوم أو إضافة بعض الملح إلى الأرز للمساعدة في الوقاية من الحشرات أيضا، من المفيد استخدام مواد طبيعية مثل النعناع أو الفلفل الأسود لطرد السوس بشكل آمن دون الحاجة إلى المبيدات الكيميائية وللحصول على حماية إضافية، يفضل تجفيف الأرز جيدا قبل تخزينه أو وضعه في الفريزر لفترة قصيرة للتأكد من خلوه من أي حشرات قد تكون موجودة.