أوضح الدكتور ديمتري بستروف، الأستاذ المشارك في قسم الصناعات الغذائية بجامعة التقنية الحيوية، في حديث له مع صحيفة روسيا اليوم، أهمية تناول بعض الخضراوات والمنتجات الغذائية بشكل منتظم ضمن النظام الغذائي، مشيرا إلى أنه لا يمكن الاستغناء عنها.
قيمة الخضار
وفي هذا السياق، أشار ديمتري إلى أن الجزر يعد من أهم الخضراوات التي تحمل العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بفيتامين A الذي يعد أساسيا لصحة الجلد والعينين، ويساهم في تعزيز الجهاز المناعي للجسم كما يحتوي الجزر على البوتاسيوم، وهو معدن حيوي للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
الفوائد الصحية للجزر
- وأضاف ديمتري أن الجزر يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان.
- كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية وقليل من السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبا لتحسين الهضم ويمكن تضمينه بسهولة في العديد من الأنظمة الغذائية.
- وفي ختام حديثه، أشار إلى أن الجزر يمكن تناوله بعدة طرق، سواء كان مسلوقا، مشويا، أو حتى في صورته الطبيعية داخل السلطات، الحساء، أو العصائر.
- وأضاف أن الجزر يتناسب مع جميع أنواع الطعام.