لو كنت دايمًا بتواجهين صعوبة في لف المحشي أو بتاخدي وقت طويل عشان تخلصي الكمية، فالحل هنا هقولك على طريقة سهلة وسريعة هتخليكي تخلصي الكيلو في وقت قليل جدًا، بحيث تقدري تنهي كل المحشي في 15 دقيقة فقط.
طريقة لف المحشي
الأدوات المطلوبة:
- ورق عنب (أو أي نوع محشي تاني زي الكوسة أو الباذنجان)
- حشوة محشي جاهزة (رز، لحم مفروم، بهارات)
- طبق كبير مملوء بالماء
- منشفة نظيفة أو ورق مطبخ
الخطوات:
- إعداد الحشوة:اعملي الحشوة كالمعتاد (رز، لحم مفروم، بصل، توابل، وقليل من الزيت)، لو كنت مستعجلة ممكن تعملي الحشوة من قبلها بيوم وتحفظيها في الثلاجة.
- تحضير ورق العنب:لو كنت تستخدمين ورق العنب المجمد، سيبيه في المايه لحد ما يفك، لما تستخدمي ورق العنب الطازة، اغسليه بشكل جيد ليتخلص من أي شوائب.
- طريقة لف المحشي:خذي ورقة عنب واحدة، وحطي الحشوة على طرفها.
- قومي بطي الأطراف الجانبية نحو الداخل، ثم قومي بلف الورقة بشكل محكم نحو الأسفل.
- لتسريع العملية، استخدمي إصبعك للضغط على الحشوة بشكل متساوي علشان تضمني أنها مش هتسقط من الورقة أثناء اللف.
- التكديس الذكي: عندما تكتمل اللف، قومي بتكديس المحشي في طبق أو قدر، وتجنبي تكديس المحشي بطريقة عشوائية، لأن الترتيب الصحيح هيساعد على طهي المحشي بشكل أسرع.
- التسريع باستخدام الماء الساخن:بعد تكديس المحشي، قومي بصب الماء الساخن على الوعاء، مع وضع غطاء ثقيل عليه لضمان ثبات المحشي أثناء الطهي، سخني النار حتى الغليان، ثم اخفضيها على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج المحشي بسرعة.
نصائح إضافية:
- لو بتستخدمين ورق العنب الطازة، جربي نقعه في ماء دافئ لعدة دقائق قبل لفه علشان يكون أكثر مرونة.
- يمكن استعمال ماكينة لف المحشي إذا كنتِ مش قادرة تلعبي بسرعة بنفسك، هتساعدك الماكينة على لف الكمية الكبيرة في وقت أسرع.
مميزات الطريقة:
- توفير الوقت: هتخلصي الكيلو في ربع ساعة بس.
- لا تتطلب مهارات خاصة: الطريقة بسيطة وتناسب الجميع.
- النتيجة ممتازة: المحشي هيتحشي بشكل محكم، ومع الحرارة السريعة هيكون ناضج وبالطعم المطلوب.
- جربي الطريقة دي هتشوفي قد إيه ممكن تخلصي المحشي بسرعة من غير تعب.