“مكون سحري هو الحل”.. افضل طريقة لعمل كفتة الأرز المتماسكة وزيادة حجمها بدون ما تفك منك .. احلى من الجاهزة بمراحل !!

كفتة الأرز من الأطباق التقليدية الشهية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها الغنية و لتحضير كفتة أرز متماسكة ولذيذة، تحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على القوام المثالي والطعم الشهي.

المكونات الأساسية

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم: ويفضل أن يكون بنسبة دهون متوسطة للحصول على طراوة ونكهة مميزة.
• كوب من الأرز المصري المطحون: يعطي القوام المطلوب للكفتة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• حفنة من البقدونس والكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• زيت للقلي.

الخطوات التحضيرية

1. تحضير الأرز:
   اغسلي الأرز المصري جيدًا، ثم صفيه واتركيه ليجف تمامًا. بعد ذلك، قومي بطحنه في مطحنة حتى يصبح ناعماً كالدقيق.
2. خلط المكونات:
   في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع الأرز المطحون والبصل والثوم والتوابل (الكزبرة الناشفة، الكمون، الملح، والفلفل). أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة للحصول على نكهة منعشة.
3. الخلط والعجن:
   قومي بعجن المكونات باستخدام يديك لمدة 10 دقائق حتى تتجانس تمامًا. العجن الجيد يساعد في تماسك الكفتة أثناء الطهي.
4. تشكيل الكفتة:
   بلّلي يديك بالقليل من الماء لتسهيل تشكيل الكفتة. اصنعي كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة، واحرصي على ضغطها جيدًا لتكون متماسكة.
5. التبريد:
   ضعي الكفتة المشكلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل القلي. التبريد يساعد على تثبيت القوام.

الطهي

1. القلي:
   سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة. قومي بقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تتحمر من الخارج وتنضج من الداخل.
2. الطهي في الصلصة (اختياري):
   لتحضير صلصة الطماطم، شوّحي فصوص ثوم مفرومة في قليل من الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم والتوابل (ملح، فلفل، كزبرة ناشفة). اتركي الصلصة تغلي حتى تتكثف، ثم أضيفي الكفتة المقلية واتركيها تطهى في الصلصة لمدة 15 دقيقة.