3% بس اللي يعرفوها؟!.. دكتور لباني يوضح الفرق بين الزبادى البيتى ولا المعلب وأيهما الأفضل لصحتك..ضاع عمرنا واحنا مش عارفينها!!

يعد الزبادي واللبن الرائب من المكونات الأساسية في الأنظمة الغذائية حول العالم، بفضل قوامهما الكريمي ونكهتهما المميزة وفوائدهما الصحية المتعددة، يتناول الناس هذين المكونين كوجبات خفيفة أو مع الوجبات الأساسية، كما يدخلان في تحضير العصائر والحلويات، ومع ظهور منتجات الألبان المعبأة مؤخرا، بدأ الكثيرون يتساءلون عن مدى قدرة هذه المنتجات على منافسة الزبادي المصنوع منزليا من حيث القيمة الغذائية والفوائد الصحية.

هل الزبادي المعبأ مفيد؟

1738139431 طريقة عمل الزبادي في المنزل بأسهل طريقة

رغم أن الزبادي المعبأ يوفر العديد من الفوائد، إلا أن هناك اختلافات ملحوظة بينه وبين اللبن الرائب المصنوع منزليا ووفقا لتقرير موقع only my health، فإن استبدال اللبن الرائب منزلي الصنع بالزبادي المعبأ قد يكون له تأثيرات سلبية على القيمة الغذائية، إليك بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار:

محتوى البروبيوتيك:

يعد اللبن المصنوع في المنزل غنيا بالبكتيريا المفيدة التي تعزز صحة الأمعاء، ومع المعالجة التي يخضع لها الزبادي المعبأ، قد يفقد بعضا من هذه البكتيريا المفيدة.

طريقة التحضير:

التحضير المنزلي يتيح لك التحكم الكامل في عملية التخمير، مما يضمن مستويات أعلى من البروبيوتيك مقارنة بالزبادي المعبأ.

الاختلافات الغذائية:

بينما يحتوي الزبادي اليوناني المعبأ على بروتين أعلى وقوام أكثر كثافة، فإنه قد يحتوي أيضا على إضافات مثل المثبتات والمواد الحافظة التي قد تؤثر على جودته.

المخاوف المتعلقة بالتغليف:

قد تحتوي عبوات الزبادي المعبأ على مواد بلاستيكية دقيقة ومواد كيميائية أخرى قد تشكل خطرا على الصحة.

العناصر الصحية:

بالرغم من سهولة الحصول على الزبادي المعبأ، إلا أن اللبن الرائب المصنوع منزليا يظل الخيار الأفضل إذا كنت تهدف إلى الحصول على أفضل قيمة غذائية وصحة هضمية.

الفرق بين اللبن الرائب المصنوع منزليا والزبادي المعبأ:

  • اللبن الرائب المصنوع منزليا يتم تحضيره عن طريق تخمير الحليب الدافئ، مما ينتج منتجا طبيعيا وطازجا خاليا من المواد المضافة أو المواد الحافظة، كما أنه غني بالبروبيوتيك الحي الذي يعزز صحة الأمعاء ويحتفظ بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتين.
  • الزبادي المعبأ يتم إنتاجه تجاريا وغالبا ما يخضع للبسترة، كما يحتوي في بعض الأحيان على مواد إضافية مثل المثبتات، المواد الحافظة، أو السكريات المضافة لزيادة مدة الصلاحية وتحسين الطعم، ورغم أنه قد يكون مدعوما أحيانا بمغذيات إضافية مثل فيتامين D، إلا أن محتوى البروبيوتيك فيه قد يقل بسبب المعالجة.

إذا كانت الأولوية بالنسبة لك هي الحفاظ على صحة الأمعاء والابتعاد عن المواد المضافة، فإن اللبن الرائب المصنوع منزليا هو الخيار الأفضل بفضل محتواه الغني من البروبيوتيك وطريقة تحضيره الطبيعية، أما إذا كانت الراحة هي ما تبحث عنه، فيمكنك الاستمتاع بالزبادي المعبأ من حين لآخر كبديل مناسب.