الكرنب من الأكلات الشهيرة في مصر التي تحظى بشعبية في المنازل، ويعتبر المحشي من الأطباق المميزة التي ترغب كل سيدة في تحضيرها ومع ذلك، يعد لف ورق الكرنب من الخطوات الصعبة التي تواجهها العديد من السيدات عند تحضير المحشي بشكل متكرر ولكن مع التطور التكنولوجي، تم ابتكار ماكينة يدوية تساعد في لف ورق الكرنب والعنب بسهولة، وهناك أيضاً بعض الأدوات المنزلية التي يمكن استخدامها لهذه الغاية مثل المسطرة. في هذه المقالة، سنشرح لكم كيفية لف ورق الكرنب باستخدام المسطرة.
طريقة تحضير خلطة الكرنب
لإعداد محشي الكرنب، تحتاجون إلى المكونات التالية:
- 3 حبات بصل كبيرة.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ثوم مفروم.
- خضرة (كزبرة، بقدونس، وشبت).
- أرز أبيض مغسول جيداً.
طريقة تحضير الخلطة
- سخني وعاء على النار وأضيفي 2 ملعقة من زيت الذرة و2 ملعقة من السمنة البلدي.
- قطعي البصل إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الوعاء لتشويحه.
- بعد تشويح البصل، أضيفي الثوم والتوابل.
- أضيفي عصير الطماطم واتركيه حتى ينضج جيداً.
- ضعي الأرز في الخليط وقلبيه جيداً.
- أضيفي الخضرة وقلبي حتى تتجانس جميع المكونات.
طريقة لف الكرنب بالمسطرة
قبل البدء في لف الكرنب، يجب أولاً سلق ورق الكرنب وتحضير خلطة المحشي لعملية اللف باستخدام المسطرة، إليك المكونات والطريقة:
المكونات:
- كيس بلاستيك للثلاجة.
- مسطرة.
- ورق الكرنب.
- خلطة الكرنب.
طريقة التحضير:
- ضعي كيس البلاستيك على الطاولة أو سطح خشبي مخصص لتقطيع الخضار.
- قومي بتقطيع ورق الكرنب إلى مستطيلات وضعيه على الكيس البلاستيك.
- ضعي الحشوة على ورق الكرنب واثني أطراف الورقة على الحشوة.
- قومي بلف الكيس البلاستيك على ورق الكرنب.
- ضعي المسطرة بشكل أفقي على الكيس البلاستيكي وسحبيه بحذر للحصول على ورق كرنب ملفوف بشكل متماسك وبحجم واحد.
طريقة لف الكرنب بالمشبك
- بعد سلق ورق الكرنب وتحضير الخلطة، ضعي ورقة الكرنب في مكان مخصص لللف.
- ضعي خلطة المحشي على الورقة ثم ضعي المشبك في طرف الورقة.
- قومي بلف المشبك حول الورقة بدلاً من لف الورقة نفسها، وستلاحظين أن ورق الكرنب يتم لفه بسرعة وبدقة.
طريقة لف الكرنب بالكيس
- احضري كيس مطبخ واطويه نصفين.
- ضعي ورقة الكرنب في الكيس وأضيفي ملعقة من خلطة المحشي.
- قومي بإغلاق ورقة الكرنب داخل الكيس مع الضغط على الورقة بواسطة اليد.
- اسحبي الكيس بعكس الاتجاه وكرري العملية حتى تنتهي من لف جميع الورق.
بتطبيق هذه الطرق، يمكنك تحضير محشي الكرنب بسهولة وسرعة مع الحصول على لف متقن ومنظم.