القرص هي وجبة الإفطار المثالية التي لا يختلف عليها أحد، هناك أنواع كثيرة من القرص، منها المحشي والسادة، ولكن تعتبر من أفضل الأنواع هي القرص المحشية بالعجوة، والتي تتميز بقوامها العيش الخفيف وطعمها اللذيذ ونكهتها الرائعة لاحتوائها على العجوة المفيدة واللذيذة، وعادةً ما تقدم بجانب كوب الشاي في الصباح أو اللبن الدافئ، ولذلك أتينا لكم بخطوات تجهيزها في المنزل للاستغناء عن شرائها من المخابز، وسوف تنال إعجاب الجميع.
طريقة عمل القرص بالعجوة
لا تحتاج القرص بالعجوة حتى يتم تجهيزها في المنزل سوى اتباع بعض الخطوات الواضحة، ومكونات متوفرة وسهلة التحضير، وهي التي تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان من السمسم لتزيين الوجه.
- نصف كيلو من العجوة الطرية منزوعة النوى.
طريقة التحضير والإعداد
- أحضري وعاءً وأضيفي به الدقيق، ثم أضيفي إليه الملح والبيكنج بودر.
- قومي بخلط المكونات الجافة واتركي هذا الوعاء جانبًا.
- بعد ذلك، أحضري وعاءً آخر، وأضيفي بداخله اللبن الحليب الدافئ، ثم أضيفي إليه السكر والخميرة، وقلبي جيدًا واتركي هذا الخليط دقيقتين حتى يبدأ في التفاعل ويظهر بعض الفقاعات على الوجه.
- على خليط الدقيق، قومي بإضافة السمنة واخلطي جيدًا حتى تتشبع مع الدقيق.
- ثم أضيفي إلى خليط الدقيق الماء الدافئ، وبعد ذلك قومي بإضافة الحليب بخليط الخميرة، واعجني جيدًا جميع المكونات للحصول على عجينة متماسكة طرية وذلك لمدة خمس دقائق.
- غطي العجينة بكيس من النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها بشكل ملحوظ.
- أخرجي العجينة بعد ذلك وقومي بعمل عدة كرات متوسطة الحجم.
- احشي كل كرة من هذه الكرات بقطعة من العجوة، ثم قومي بتغليف الكرة تمامًا مرة أخرى والضغط عليها حتى تصبح بشكل القرصة المعتاد.
- رصي القرص في صينية مناسبة مدهونة بالسمنة.
- باستخدام السكين، اصنعي بعض الفتحات على وجه هذه القرص.
- ادهني وجه القرص ببيضة مخفوقة.
- ثم رشي الوجه بالسمسم، وأدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي المميز.
- أخرجي بعد ذلك الصينية من الفرن، وغطي القرص حتى تظل طرية وهشة من الداخل.
- بعد مرور نصف ساعة، قومي بتقديم القرص الطرية الساخنة بألف هنا وشفا مع المشروبات المفضلة.