سلق البيض يبدو للوهلة الاولى عملية بسيطة لا تحتاج الى مهارات خاصة ولكن قد يرتكب البعض اخطاء اثناء اعداد البيض المسلوق مما يؤدي الى نتائج غير مرضية.
طريقة خاطئة لسلق البيض
من اكثر الاخطاء شيوعا عند سلق البيض ما يلي:
- يعتبر عدم الالتزام بالوقت المحدد من اكثر الاخطاء شيوعا عند سلق البيض اذا قمت بترك البيض في الماء المغلي لفترة طويلة جدا فقد يتحول الصفار الى لون اخضر غير شهي كما ان القوام قد يصبح صلبا وغير مستحب.
- الكثيرون يعتقدون ان ترك الماء يغلي بقوة طوال مدة السلق سيمنحهم نتائج افضل لكن الحقيقة ان ذلك قد يجعل البيض يتحرك بعنف داخل القدر مما يؤدي الى تكسر القشرة او ظهور شقوق فيها كما ان هذا الاسلوب قد يجعل الطبخ غير متساو مما يسبب مشاكل في قوام البيض.
- احدى الخطوات التي يغفل عنها البعض هي تبريد البيض مباشرة بعد السلق وضع البيض المسلوق في ماء بارد فور رفعه من القدر يساعد في ايقاف عملية الطبخ الداخلية مما يحافظ على القوام المناسب ويجعل تقشير البيض اكثر سهولة.
- من الافضل دائما اختيار البيض الطازج لسلقه البيض القديم قد يتسبب في قوام غير متماسك وقد يسبب ايضا صعوبة في التقشير كما انه قد يؤدي الى رائحة غير محببة بعد السلق.
- اذا وضعت كمية كبيرة من البيض في القدر دفعة واحدة قد يؤثر ذلك على التوازن الحراري مما يجعل البيض ينضج بشكل غير متساو الافضل هو سلق كمية معقولة من البيض في كل مرة لضمان افضل النتائج.
- بعض الاشخاص يغفلون عن غسل القشرة جيدا قبل وضع البيض في الماء مما قد يؤدي الى انتقال البكتيريا والاوساخ من القشرة الى داخل البيض عند التقشير تنظيف القشرة قبل السلق خطوة مهمة لضمان بيض نظيف وصحي.
- استخدام قدر صغير او ضيق قد يؤدي الى عدم توزيع الحرارة بشكل جيد مما يسبب عدم نضج البيض بطريقة متساوية اختر قدرا مناسبا يتيح للبيض التحرك بحرية ويضمن ان الماء يغطيه تماما.
معرفة الاخطاء الشائعة في سلق البيض قد تساعدك على تجنبها مستقبلا والحصول على نتائج افضل دائما انتبه الى الوقت استخدم حرارة معتدلة ولا تنس تبريد البيض بعد السلق بهذه الطريقة ستستمتع ببيض مسلوق لذيذ وقوام مثالي كل مرة.