اللب الأبيض هو بذور نبات دوار الشمس (عباد الشمس) التي تم استخراجها وتجفيفها، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم كوجبة خفيفة يمتاز اللب الأبيض بمذاقه اللذيذ والمقرمش، كما يُعتبر خيارًا صحيًا بفضل فوائده العديدة. إلى جانب طعمه المميز، يحتوي اللب الأبيض على مكونات غذائية هامة تساعد في تحسين صحة الجسم بشكل عام.
القيمة الغذائية لللب الأبيض:
اللب الأبيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تجعله إضافة مفيدة للنظام الغذائي، ومن أبرزها:
- الدهون الصحية:
- يحتوي اللب الأبيض على أحماض دهنية غير مشبعة، بما في ذلك الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة، التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، وتساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
- البروتين:
- اللب الأبيض يعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، الذي يساهم في بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، كما يساعد في تعزيز النمو العضلي.
- الألياف الغذائية:
- يحتوي اللب الأبيض على كميات كبيرة من الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، مما يقلل من مشاكل مثل الإمساك.
- الفيتامينات:
- يحتوي اللب الأبيض على فيتامين E، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، كما يعمل على تعزيز صحة البشرة.
- المعادن:
- اللب الأبيض غني بمجموعة من المعادن الهامة مثل المغنيسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، و الحديد، التي تلعب دورًا مهمًا في دعم وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك الحفاظ على صحة العظام وتنظيم ضغط الدم.
الفوائد الصحية لللب الأبيض:
- تعزيز صحة القلب:
- نظرًا لمحتواه الغني بالأحماض الدهنية الصحية، يساعد اللب الأبيض في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الجسم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
- تحسين الهضم:
- الألياف الموجودة في اللب الأبيض تعمل على تحفيز حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم. تساعد الألياف أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمشاكل هضمية مثل الإمساك.
- دعم صحة الجلد:
- بفضل فيتامين E، يعمل اللب الأبيض على تحسين صحة الجلد وحمايته من الأضرار الناتجة عن الشمس والتلوث. كما يعزز من مرونة الجلد ويساعد في تأخير علامات الشيخوخة.
- تقوية الجهاز المناعي:
- اللب الأبيض يحتوي على معادن وفيتامينات تعزز من صحة الجهاز المناعي، مما يساعد الجسم في مقاومة العدوى والأمراض.
- تحسين صحة العظام:
- المغنيسيوم والفوسفور في اللب الأبيض هما من العناصر الأساسية في بناء العظام والأسنان، مما يساهم في تقوية العظام وتقليل مخاطر هشاشة العظام.