تبحث ربات البيوت دائماً عن طرق سريعة وفعالة لسلق الكرنب بعد تقطيعه، وتساعد بعض الطرق البسيطة على تجهيز الكرنب بشكل أسرع وأفضل في هذا التقرير، نعرض لكِ أسهل وأسرع طرق سلق الكرنب دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الماء، ما يسهل تحضير محشي الكرنب، أحد الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين.
طريقة سلق الكرنب بدون ماء
تسعى كل ربة منزل إلى إيجاد أسهل الطرق لتحضير ورق الكرنب، لأن تحضير محشي الكرنب يتطلب وقتاً وجهداً إليكِ خطوات بسيطة لتقطيع وتحضير الكرنب:
- قومي بتجهيز مكان مناسب للتقطيع، ويفضل استخدام قطعة خشبية.
- ضعي الكرنب على القطعة الخشبية وقطعي رأسه تماماً، ثم قومي بقلب الكرنب حتى تسهل عملية تقطيعه.
- يفضل تقطيع الكرنب إلى ثلاثة خطوط طولية وثلاثة عرضية، بحيث تحصلين على مربعات من الورق مرتبة ومرصوصة.
طريقة سلق الكرنب دون ماء
بعد تقطيع الكرنب، يمكنك اتباع إحدى الطرق التالية:
الطريقة الأولى (باستخدام الميكروويف)
- ضعي أوراق الكرنب في صينية مخصصة، ثم ضعي فوقها ورق مبلل بالماء.
- ضعي الصينية في الميكروويف لمدة 5 دقائق، وقومي بتقليب الورق للتأكد من تسويته بشكل متساوٍ.
- بعد ذلك، أخرجي الكرنب من الميكروويف، وضعيه في وعاء مناسب حتى يبرد، ويمكنك استخدامه فوراً.
الطريقة الثانية (التجميد)
- بعد تقطيع الكرنب، ضعيه في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- قومي بتخزين الأكياس في الفريزر، حيث يساهم التبريد في تليين الأوراق وجعلها أكثر مرونة، مما يسهل لفّها عند الحشو.
الطريقة الثالثة (السلق التقليدي)
- اغسلي الكرنب جيداً وقطعيه إلى أرباع.
- أزيلي العروق الصلبة، ثم ضعي الكرنب في قدر كبير مع إضافة الماء المغلي والملح.
- اتركي الكرنب يغلي لمدة دقيقتين، ثم أطفئي النار وغطي القدر.
- اتركي الكرنب مغطى لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الماء وقطعيه إلى شرائح رفيعة.