يعتبر البقدونس والكزبرة من الأعشاب العطرية التي يمكن أن تفسد بشكل سريع، وذلك إذا لم يتم تخزينها بطريقة صحيحة، فهل يمكن حفظها بطرق مختلفة لفترات طويلة، هذل ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
طرق حفظ وتخزين البقدونس والكزبرة لفترات طويلة
ووفقا لما نشر في موقع “Simply Recipes”، يمكن إستخدام بعض الطرق للحفاظ علي البقدونس والكزبرة لفترة طويلة طازج، وٱستخدامه في أي وقت، وفيما يلي أفضل طرق لحفظ البقدونس والكزبرة:
تخزين البقدونس والكزبرة في الثلاجة (لفترة قصيرة – حتى أسبوعين)
الطريقة الأولى: في كيس بلاستيكي
- أولًا، اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيه يجف تمامًا.
- ومن ثم، لفيه في ورق مطبخ جاف، ثم قومي بوضعه في كيس بلاستيكي أو كيس ورقي.
- ثم احفظيه في درج الثلاجة، ويجب التأكد من عدم إحكام غلق الكيس لتمرير الهواء.
الطريقة الثانية: في كوب ماء
- قومي بقص أطراف أعواد البقدونس والكزبرة ثم ضعيه في كوب به ماء.
- ومن ثم، غطي الأوراق بكيس بلاستيكي دون إحكام الإغلاق.
- قومي بتغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارته.
تخزين البقدونس والكزبرة في الفريزر (لفترة طويلة – حتى 6 أشهر)
الطريقة الأولى: تفريزه مفرومًا
- قومي بغسل البقدونس والكزبرة جيدًا واتركيه يجف تمامًا.
- وبعد ذلك، افرميه ناعمًا ثم ضعيه في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الغلق.
- احفظيه في الفريزر، واستخدميه مباشرة عند الحاجة.
الطريقة الثانية: مكعبات البقدونس والكزبرة المجمدة
- في البداية، افرمي البقدونس والكزبرة واخلطيه مع القليل من الماء أو زيت الزيتون.
- ثم ضعي الخليط في قوالب مكعبات الثلج واتركيه يتجمد.
- بعد التجمد، انقلي المكعبات إلى كيس محكم الغلق واحفظيها في الفريزر.
طرق حفظ وتخزين البقدونس والكزبرة لفترات طويلة
الطريقة الأولى: التجفيف في الهواء
- أولًا، قومي بغسل البقدونس والكزبرة واتركيه يجف تمامًا.
- ثم اربطيه في حزم صغيرة وعلقيه في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس.
- بعد أن يجف تمامًا، افركيه واحتفظي به في برطمان زجاجي محكم الغلق.
الطريقة الثانية: التجفيف بالفرن
- في البداية، قومي بتسخين الفرن على أقل درجة حرارة (حوالي 50 درجة مئوية).
- وبعدها، افردي البقدونس والكزبرة على صينية واخبزيه لمدة 1-2 ساعة إلى أن يجف تمامًا.
- قومي بتخزينه في وعاء زجاجي واستخدميه عند الحاجة.