يمكنك إعداد بودرة قشر البرتقال لاستخدامه بدلًا من الفانيليا حيث يستخدم في صنع البسكويت والمعجنات والكيك ليعطي رائحة رائعة وقوية، يتم حفظه في الثلاجة في فصل الصيف بينما يحفظ في درجة حرارة المطبخ في فصل الشتاء، وفي هذا المقال سنلقي الضوء على طريقة إعداده.
طريقة تجفيف قشر البرتقال
قومي باتباع الخطوات الآتية:
- أحضري البرتقال واغسلي القشر جيدًا باستخدام الفرشاة.
- قومي بتقشيره بواسطة آلة تقشير البطاطا لأنها تأخذ القشرة الخفيفة فقط، ولكن التقشير باستخدام السكين يؤدي إلى حدوث مرارة بسبب أنها تقطع القشر مع الجزء الأبيض الموجود في البرتقال، أما بالنسبة للبرتقال (اليوسفي) فعليك غسله وتقشيره من ثم قومي بإزالة الجزء الأبيض الموجود في القشر لأنه يسبب مرارة.
- نقوم برص القشر على الصاج ولا تقومي بوضع القشر فوق بعضه أثناء الرص لكي لا يأخذ وقتًا طويلًا.
- اتركي القشر في الهواء في فصل الشتاء حتى يجف القشر تمامًا وإن كنت في الصيف ضعيه في الشمس ومن الممكن أن يستغرق تجفيف القشر خمس أيام.
- سخني الفرن ومن ثم ضعي القشر فيها واجعلي درجة حرارتها منخفضة جدًا.
- بعد أن يتم تحميص القشر قومي بوضعه في الخلاط بعد تكسيره بيديك.
- اطحنيه جيدًا في الخلاط.
- قومي بنخله باستخدام المصفاة وأعيدي طحن القشر الخشن.
- قومي بحفظه في برطمان واحفظيه في الثلاجة إن كان لديك كمية كبيرة.
- الكمية الخشنة ضعيها في الصابونة لتعطيها رائحة عطرة أو استخدميها في غسل الدجاج.
- لا تقومي بصنع عصير باستخدام هذه الوصفة لأن مذاقه يصبح مُرًا.