الباذنجان من أكثر الخضروات انتشارا في المطابخ العربية، لكنه معروف بامتصاصه لكميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله دسما وغير صحي، لكن اليوم، سوف نقدم لك حيلة ذكية تجعل الباذنجان مقرمشا ولذيذا دون الحاجة لاستخدام الزيت بكثرة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
لتحضير الباذنجان المقلي بكل سهولة وبدون زيت، اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات:
- باذنجان طازج صغير الحجم
- ملح
- ماء بارد
- نشا الذرة أو دقيق
- كمية قليلة جدًا من الزيت (اختياري)
طريقة التحضير:
- قطعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات متساوية، ثم انقعيه في ماء وملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة وتقليل امتصاص الزيت.
- بعد النقع، جففي الباذنجان جيدا باستخدام مناديل ورقية.
- غلفيه بطبقة خفيفة من نشا الذرة أو الدقيق لضمان قوام مقرمش.
- سخني القليل جدا من الزيت في مقلاة، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.
- صفيه على ورق مطبخ واستمتعي بمذاق رائع بدون دهون زائدة!
بديل صحي: الباذنجان المشوي
ضعي الشرائح على ورق زبدة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على قرمشة مثالية.
فوائد هذه الطريقة:
- تقلل استهلاك الزيت بنسبة كبيرة.
- تحافظ على طراوة الباذنجان من الداخل وقرمشته من الخارج.
- سهلة وسريعة بدون أي مجهود إضافي
باتباعك إحدى الطريقتين، لن تحتاجي لاستخدام كميات كبيرة من الزيت بعد الآن، جربي واستمتعي بأحلى طعم.