يعتبر الباذنجان المخلل واحدًا من اهم الاطباق على السفرة والتي لا يمكن الاستغناء عنها نهائيًا، حيث انه يعتبر ضمن انواع المقبلات الهامة والاساسية التي يتم تقديمها على السفرة خلال وجبة الافطار او الغداء، لكن هناك الكثير من ربات المنزل الذين يواجهن بعض المشاكل في اعداد الباذنجان المخلل مثل الباذنجان الجاهز، حيث ان هناك بعض من الخطوات التي يجب اتباعها بالطريقة الصححية للحصول على الطعم المميز الخاص بالباذنجان، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- 1 كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
- نصف رأس من الثوم.
- فلفل أخضر رومي وحامي.
- ملعقة كبيرة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ماء.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في اول خطوة يجب عليك البدء في غسل الباذنجان جيدًا مع تقطيع الجزء الاخضر المتواجد أعلى الباذنجان، ثم ابدئي في اضافة حلة على النار تحتوي على الماء واضافة الباذنجان بها لمدة نصف ساعة على الاقل او حتى تمام التسوية، وخلال هذا الوقت قومي بإضافة الثوم والهريسة والفلفل والتوابل والخل وعصير الليمون في الكبة مع هرس كافة المكونات جيدًا، وبعد سلق الباذنجان نقوم بإضافة الخلطة الخاصة بالحشو بداخلة مع التأكد من فتحة بالطريقة الصحيحة، على ان يتم تقديم الباذنجان ساخن بجانب الافطار او الغداء او حتى بجانب وجبات العشاء.