يُعتبر الجبن القريش من أشهر أنواع الأجبان التي يُوصي بها الأطباء نظرًا لفوائدها الصحية العديدة، كما أنه من الأطعمة التي يفضلها كثيرون، خاصة في وجبة الإفطار ومع تزايد أسعار الجبن في الأسواق، أصبحت العديد من السيدات تفكر في تحضير الجبن القريش في المنزل كوسيلة لتوفير المال وضمان جودته بعيدًا عن تقلبات السوق.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الجبن القريش بطريقة بسيطة ومضمونة، نقدم لكِ في هذا المقال طريقة صنعه باستخدام الحليب المغلي، وذلك لضمان نتائج مثالية وتوفير التكاليف.
طريقة تحضير الجبن القريش خطوة بخطوة
1. تحضير الحليب: في البداية، قومي بغلي الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
2. إضافة الليمون أو الزبادي: أضيفي عصير الليمون إلى الحليب المغلي أو استخدمي الزبادي كبديل هذه الخطوة تساعد في تخثر الحليب وتحويله إلى جبن.
3. ترك الحليب ليبرد: اتركي الحليب ليبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ستلاحظين تكون طبقة كريمية على السطح بعد هذه الفترة.
4. غلي الحليب مجددًا: بعد تبريد الحليب، ضعيه مرة أخرى على النار حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية.
5. إضافة الزبادي: قومي بإضافة كوب من الزبادي لكل كيلو من الحليب، ثم قلبيه جيدًا لضمان الامتزاج الكامل.
6. التخمير في مكان دافئ: غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتماسك الزبادي.
7. وضعه في الثلاجة: بعد أن يتماسك الزبادي، ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات للحصول على القوام المطلوب.
8. تصفيته: صفي الزبادي باستخدام شبكة نظيفة مع وضع صينية أسفلها لجمع السائل الناتج.
9. تحريك الجبن: اتركي الجبن ليصفى لمدة 10 ساعات، مع تحريكه بين الحين والآخر للتأكد من التخلص التام من السائل.
10. حفظ الجبن: بعد التأكد من أن الجبن قد أصبح متماسكًا، قطعيه وضعيه في وعاء يحتوي على ماء مملح للحفاظ عليه ومنع نمو العفن.