تعد الأعشاب العطرية مثل البقدونس والكزبرة والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تضيف نكهة فريدة وأبعادًا صحية إلى الأطباق المختلفة لكن، من المعروف أن هذه الأعشاب تذبل بسرعة وتفقد جودتها بعد فترة قصيرة من شرائها لذلك، من المهم أن تعرفي طرقًا صحيحة لتخزينها، بحيث تبقى طازجة وذات فائدة طيلة العام في هذا المقال، نقدم لكِ خطوات بسيطة وفعالة لحفظ هذه الأعشاب بطريقة تحافظ على نضارتها.
المكونات اللازمة للتخزين
كزبرة طازجة
بقدونس طازج
شبت طازج
ماء
نصف ملعقة صغيرة من الخل
الطريقة الأمثل لتخزين
1. تنظيف الأعشاب جيدًا
في البداية، قومي بغسل الكزبرة، البقدونس، والشبت بشكل جيد باستخدام الماء البارد، لإزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون عالقة بها تأكدي من غسلهما بدقة لضمان نظافة الأعشاب تمامًا.
2. استخدام الخل لتنظيف الأعشاب
بعد غسل الأعشاب، ضعيها في وعاء نظيف وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخل يساعد الخل في تطهير الأعشاب من أي بكتيريا قد تؤثر على جودتها أثناء التخزين.
3. تجفيف الأعشاب بعناية
قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب رغبتك، ثم ضعيها على مناشف ورقية لمدة نصف ساعة على الأقل لتجفيفها بشكل كامل تعتبر هذه الخطوة مهمة جدًا لتقليل الرطوبة الزائدة، مما يمنع تلف الأعشاب أثناء التجميد.
4. التأكد من إزالة الرطوبة الزائدة
بعد تجفيف الأعشاب، استخدمي مصفاة لتصفية أي مياه إضافية قد تبقى بها هذا يساعد في تقليل الرطوبة داخل أكياس التجميد، وبالتالي يمنع تلف الأعشاب أو فسادها سريعًا.
5. تعبئة الأعشاب في أكياس تجميد
ضعي الأعشاب الجافة داخل أكياس التجميد المخصصة، ثم قومي بطرد الهواء منها جيدًا قبل إغلاق الأكياس بإحكام تأكدي من أن الأكياس مغلقة بشكل محكم للحفاظ على نضارة الأعشاب لأطول فترة ممكنة.
6. تجميد الأعشاب
الآن، قومي بوضع الأكياس في الفريزر وحفظها طوال العام بهذه الطريقة، ستظل الأعشاب طازجة وذات نكهة قوية ولون طبيعي، مما يسهل عليك استخدامها في أي وقت، حتى بعد مرور أشهر من تخزينها.
نصيحة إضافية
إذا كنتِ لا ترغبين في استخدام أكياس التجميد، يمكنكِ أيضًا تخزين الأعشاب في حاويات محكمة الإغلاق، أو استخدام أكياس السيليكون التي تحافظ على الأعشاب طازجة لوقت أطول.