“السر دا من فلاح كبير”.. طريقة جبارة لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور طويلة هتفضل طازة معاكى بدون ما تدبل ولا يتغير طعمها ولونها!!.. شوفي بنفسك المعجزة!

تعد الأعشاب الطازجة مثل الشبت، البقدونس، والكزبرة من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة للطعام وتعتبر جزءًا أساسيًا في المطبخ العربي ولكن، للأسف، غالبًا ما تذبل هذه الأعشاب بسرعة وتفقد طعمها وفائدتها بعد فترة قصيرة من شرائها. لكن لا داعي للقلق بعد اليوم! هناك طريقة فعّالة وسهلة لتخزين هذه الأعشاب الطازجة لمدة طويلة دون أن تذبل أو تفقد نكهتها، وستظل طازجة لمدة أشهر.

طريقة التخزين الجبارة: التخزين بالتجميد

تعتبر طريقة التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الأعشاب الطازجة لأطول فترة ممكنة. هذه الطريقة تحافظ على لون الأعشاب، نكهتها، وفوائدها الغذائية، وتساعدك على استخدامها بسهولة عند الحاجة.

خطوات تخزين الشبت، البقدونس، والكزبرة بالتجميد:

1. اختيار الأعشاب الطازجة:

• أول خطوة هي اختيار الأعشاب الطازجة والخالية من العيوب أو التلف. تأكد من أنها ليست ذابلة أو جافة.

2. غسل الأعشاب جيدًا:

• اغسل الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والأتربة. إذا كانت الأعشاب تحتوي على أي بقايا مبيدات حشرية، يمكنك نقعها في ماء بارد مع قليل من الخل لمدة 5 دقائق، ثم غسلها جيدًا.

3. تجفيف الأعشاب:

• بعد الغسل، من الضروري تجفيف الأعشاب بشكل جيد. يمكنك استخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ لامتصاص الماء، أو يمكنك تركها لتجف في الهواء. إذا كانت الأعشاب مبللة، فإن التجميد قد يؤدي إلى تكون بلورات ثلجية قد تؤثر على جودتها.

4. فرم الأعشاب (اختياري):

• إذا كنت تفضل الأعشاب المفرومة، يمكنك فرم الشبت أو البقدونس أو الكزبرة حسب الحاجة. هذا سيجعل استخدامها أسهل عندما تحتاج إليها لاحقًا.

5. التجميد في أكياس محكمة:

• بعد التجفيف، ضع الأعشاب في أكياس تخزين الطعام التي يمكن إغلاقها بإحكام. يمكنك تقسيم الأعشاب إلى حصص صغيرة حسب الكمية التي تستخدمها في المرة الواحدة.
• من المهم تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها تمامًا للحفاظ على جودة الأعشاب ومنع تكون الثلج داخل الكيس.

6. تجميد الأعشاب:

• ضع الأكياس المعبأة بالأعشاب في الفريزر. تأكد من وضعها في مكان مسطح حتى يتم توزيع الأعشاب بشكل متساوٍ داخل الأكياس. الأعشاب المجمدة ستظل طازجة لعدة أشهر.

7. استخدام الأعشاب المجمدة:

• عند الحاجة لاستخدام الأعشاب، يمكنك أخذ الحصة المطلوبة مباشرة من الفريزر دون الحاجة لإذابتها أولًا. يمكنك إضافتها إلى الطعام مباشرة أثناء الطهي. لا داعي للقلق، لأن الأعشاب ستذوب بسرعة عندما تضاف إلى الطعام الساخن.

فوائد هذه الطريقة:

1. طازجة لفترة أطول:
   • التجميد يحافظ على نضارة الأعشاب ويمنع ذبولها أو فسادها بسرعة كما يحدث عند تخزينها في الثلاجة.
2. الاحتفاظ بالنكهة والفوائد الغذائية:
   • التجميد يحفظ النكهة والطعم الطازج للأعشاب، مما يجعلك تستمتع بنفس الطعم الطازج حتى بعد شهور من التخزين.
3. سهولة الاستخدام:
   • بما أن الأعشاب تكون مفرومة أو في حصص جاهزة للاستخدام، لن تضطر للقيام بالكثير من التحضير عند الحاجة إليها.
4. المرونة:
   • يمكنك تخزين أعشاب مختلفة في أكياس منفصلة واستخدام النوع الذي تحتاجه فقط دون التأثير على الأنواع الأخرى.