يعتبر الكرواسون من المخبوزات العالمية التي يعشقها الجميع، فهو يتميز بطعمه اللذيذ الهش والمقرمش ونكهته التي لها مذاق ملئ بالزبدة، فهي وجبة إفطار مميزة بجانب الشاي أو القهوة وقد يبدو أن تحضير الكرواسون أمر صعب ولكن باتباع الخطوات التي نسردها لكم فسيكون بالأمر سلسا وسوف تستطيع تحضيره ف. المنزل بنفس جودة الجاهز.
مكونات تحضير الكرواسون
سوف تحتاج إلى 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات،1/4 كوب سكر، ملعقة صغيرة ملح،2 ملعقة صغيرة خميرة فورية،1/2 كوب حليب دافئ،1/4 كوب ماء دافئ، بيضة، ربع كوب زبدة طرية، 200 جرام زبدة باردة غير مملحة لتعمل على توريق العجينة وربع كوب دقيق لتفادي التصاق، بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع.
طريقة تحضير الكرواسون
احضري وعاء صغير، وقومي بخلط الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح، وفي وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والسكر والملح ثم أضيفي خليط الخميرة، الحليب الدافئ، البيضة، والزبدة الطرية وقومي بخلط المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
وبعد ذلك، ضعي الزبدة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم افرديها باستخدام النشابة حتى تصبح على شكل مربع بسماكة متساوية، وبعد تخمير العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلًا كبيرًا ضعي مربع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوي الأطراف فوق الزبدة لتغطيتها تمامًا استخدمي النشابة لتمديد العجينة برفق، ثم قومي بطي العجينة إلى ثلاث طبقات غطيها وضعيها في الثلاجة وبعد ذلك تأتي خطوة شكيل الكرواسون.
قومي بلف كل مثلث على شكل رول لتحصلي على شكل الكرواسون وبعدها ضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة، وغطيه واتركيه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة وقومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية ووزعي على سطح الكرواسون خليط البيض والحليب باستخدام فرشاة ثم اخبزي الكرواسون في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويقدم دافئًا مع كوب من القهوة أو الشاي وبالف هنا.
