يعد طبق الباذنجان المخلل من أبرز وأحب الأطباق لدى الكثير من الأشخاص، حيث يضيف طعم مميز عند وضعه مع مختلف الوجبات، وقد تزايد بحث الكثير من ربات المنزل عن طريق إعداد هذا المخلل في المنزل بطريقة مثالية وأفضل من التي يتم تقديمها في المطاعم، وفي مقال اليوم سنتناول توضيح هذه الطريقة بكافة المكونات المطلوبة والخطوات، تابعوا معنا لمعرفة المزيد.
مكونات عمل الباذنجان المخلل في المنزل
يمكنك الآن سيدتى اعداد الباذنجان المخلل في المنزل من خلال إحضار كافة المكونات المطلوبة لتحضير الباذنجان المخلل بالمنزل وهي كما يلي:
- عدد كيلو من الباذنجان الصغير.
- عدد 4 فصوص ثوم مفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- عدد 1 كوب من الخل الأبيض.
- عدد 1 كوب من الماء.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ورقة من الغار.
- عدد 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
خطوات إعداد الباذنجان المخلل في المنزل
يمكنك بإتباع الخطوات التالية على الترتيب إعداد ألذ طبق باذنجان مخلل:
- في البداية يتم غسل الباذنجان بشكل جيد ومن ثم تقشيره ويتم تقطيعه لشرائح رفيعة، او لمكعبات صغيرة كما تفضلين.
- ومن ثم يتم وضع الباذنجان بماء مضاف إليه الملح ويتم تركه يغلي لمدة 5-7 دقائق ليكون طريا دون أن يصبح مهروس بعد سلقه.
- ثم يتم تصفية الباذنجان وتركه ليبرد بشكل كامل.
- وفي إناء واسع يتم وضع كل من الخل والماء والسكر والملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم يتم رفع هذا الإناء على نار متوسطة ليسخن حتى تمام ذوبان السكر والملح.
- يتم وضع الثوم المفروم وورق الغار لهذا المزيج مع بعض من الفلفل الأحمر الحار في حال كنتي ترغبين.
- ثم يتم إحضار برطمان كبير ووضع الباذنجان المطبوخ ثم يتم صب محلول المخلل المعد فوق الباذنجان ليتم تغطيته بشكل كامل
- بعد ذلك يتم إغلاق البرطمانات بشكل محكم مع وضعها بمكان بارد ومظلم لأسبوع على الأقل.
- ينصح بترك البرطمان وعدم فإنه قبل 10 او 14 يوم للحصول على أفضل النتائج وألذها.