زيت الزيتون هو واحد من أكثر الزيوت الصحية استخدامًا في العالم، ويشتهر بفوائده العديدة في الطهي والعناية بالبشرة والشعر ورغم أن زيت الزيتون يمكن شراؤه بسهولة من الأسواق، إلا أن البعض يفضلون صنعه بأنفسهم في المنزل لضمان جودته وسلامته وإذا كنت ترغب في تعلم كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل، فإن هذا المقال سيرشدك إلى الطريقة خطوة بخطوة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
1. اختيار الزيتون المناسب
الخطوة الأولى لصنع زيت الزيتون هي اختيار الزيتون الجيد. للحصول على أفضل نوعية زيت زيتون، يجب اختيار ثمار الزيتون الناضجة والصحية. يفضل أن تكون الثمار طازجة وغير تالفة وهناك أنواع مختلفة من الزيتون التي يمكن استخدامها، وتختلف النكهة حسب نوع الزيتون المستخدم. يمكنك اختيار الزيتون الأخضر أو الأسود، حيث أن كل منهما يقدم نكهة مختلفة للزيت.
2. غسل الزيتون
بعد جمع الزيتون، يجب غسله جيدًا لإزالة الأتربة والأوساخ التي قد تكون عالقة به وتأكد من تنظيف الزيتون بشكل جيد باستخدام الماء الفاتر، ثم اتركه ليجف على مناشف نظيفة.
3. إزالة العيوب
من الضروري فحص كل حبة زيتون والتأكد من عدم وجود أي عيوب أو تلف فيها. إذا كانت هناك حبات زيتون متعفنة أو تحتوي على عيوب واضحة، يجب التخلص منها لأنها ستؤثر على جودة الزيت.
4. طحن الزيتون
في هذه المرحلة، يجب سحق الزيتون لاستخراج العصير منه ويمكنك استخدام مطحنة حجرية خاصة لصنع زيت الزيتون أو أي آلة طحن كهربائية إذا كانت متوفرة لديك. عند طحن الزيتون، يجب أن يتم استخدام كافة أجزاء الثمرة (اللب والنواة)، حيث يساهم ذلك في الحصول على زيت ذو جودة عالية.