“سر خطير يساوى تقله دهب ” .. سر خطير وراء وضع الحجر مع البيض أثناء السلق بيوفر وقت وجهد سنين.. “مش هزار”!!

قد يبدو الأمر غريبًا للبعض، لكنه في الواقع أحد الحيل البسيطة التي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في حياتك اليومية. إذا كنت من محبي السلق البيض، قد تكون سمعت عن وضع الحجر في الماء أثناء سلق البيض ولكن هل تساءلت يومًا عن السر وراء هذه الحيلة؟

1. التفاعل الكيميائي مع المياه

عند سلق البيض، يدخل الماء في تماس مع القشرة الخارجية للبيضة. هنا يأتي دور الحجر، الذي يتم وضعه في الماء لسببين رئيسيين: أولًا، يساعد الحجر في زيادة درجة حرارة الماء بشكل أسرع مما يسمح بتسريع عملية السلق. لكن لا يتوقف الأمر عند هذا الحد.

الحجر، خصوصًا إذا كان حجمه مناسبًا، يساعد في تحسين توزيع الحرارة بشكل متساوٍ حول البيض، مما يساهم في سلق البيض بشكل أسرع وأكثر فعالية. كما يعمل الحجر على امتصاص الحرارة بشكل متوازن، مما يخلق بيئة مثالية لطهي البيض.

2. تسهيل عملية إزالة القشرة

إحدى المشاكل التي يعاني منها كثير من الناس أثناء سلق البيض هي صعوبة إزالة القشرة، خصوصًا عندما تكون القشرة متشبثة بالبياض. السر يكمن في أن وضع الحجر مع البيض يساعد على منع القشرة من الالتصاق بالبياض. كيف؟ عندما يتفاعل الحجر مع الماء، يساعد على زيادة درجة الحرارة بشكل أكثر توازنًا، مما يؤدي إلى تغيير بسيط في تركيبة البروتينات داخل البيضة، وبالتالي تسهيل عملية التقشير بعد السلق.

3. تقليل الوقت والجهد

الوقت هو العامل الأهم في عالمنا المعاصر. مع زيادة ضغوط الحياة اليومية، كل دقيقة تعتبر ثمينة. إن إضافة حجر إلى الماء عند سلق البيض يساعد على تقليل وقت السلق. بما أن الحجر يساهم في تسريع عملية انتقال الحرارة إلى البيض، يمكن أن يصبح البيض جاهزًا بشكل أسرع مما لو تم سلقه بدون الحجر. هذا يعني أنك ستوفر وقتًا وجهدًا، مما يجعلك أكثر كفاءة في مطبخك.

4. هل يمكن استبدال الحجر؟

بالتأكيد، يمكن استبدال الحجر باستخدام بعض الأدوات الأخرى التي تسهم في تسريع عملية السلق. على سبيل المثال، يمكن استخدام أوعية الضغط أو حتى إضافة ملح إلى الماء. لكن الحجر يبقى وسيلة طبيعية وبسيطة توفر لك نفس الفوائد دون الحاجة إلى أدوات إضافية.

5. هل هذه الطريقة موثوقة؟

رغم أن بعض الأشخاص قد يعتبرون وضع الحجر في الماء أثناء سلق البيض مجرد خرافة أو تقنية قديمة، إلا أن العديد من الطهاة المحترفين يوصون بها. إنها طريقة مجربة وفعالة أثبتت قدرتها على تسريع عملية السلق وجعلها أكثر سهولة. إذا لم تكن قد جربتها من قبل، فقد حان الوقت لتضمينها في روتينك اليومي.