يعد البيض من العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي، نظرا لما يحتويه من بروتينات وفيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الإنسان، ومع ذلك، يثير لون صفار البيض الكثير من التساؤلات، حيث يعزى اختلافه إلى نوعية تغذية الدجاج وليس فقط إلى السلالة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
تأثير تغذية الدجاج على لون الصفار
يرتبط اللون البرتقالي الداكن لصفار البيض بتغذية الدجاج على مصادر طبيعية غنية بـ الكاروتينات والزانثوفيل، مثل:
- الخضروات الورقية كالسلق والسبانخ.
- الجزر والذرة الصفراء.
- الأعشاب الطبيعية التي تعزز من جودة البيض.
على الجانب الاخر، تلجأ بعض المزارع إلى إضافات صناعية مثل مستخلصات الفلفل الحلو أو الزهور للحصول على لون داكن دون تحسين حقيقي للقيمة الغذائية. لذا، يفضل دائما اختيار البيض الناتج عن دجاج يُغذى على مكونات طبيعية.
لون قشرة البيض حقيقة أم خرافة
يعتقد البعض أن البيض البني أكثر فائدة من البيض الأبيض، لكن الحقيقة أن لون القشرة يعتمد فقط على سلالة الدجاج وليس له أي علاقة بالقيمة الغذائية :
- الدجاج الأبيض ينتج بيضا ذا قشرة بيضاء.
- الدجاج ذو الريش الأحمر يضع بيضا ذا قشرة بنية.
- وقد أثبتت الدراسات العلمية أن المحتوى الغذائي لكلا النوعين متطابق تماما، مما يثبت أن لون القشرة ليس مؤشرا على الجودة.
نصائح لاختيار البيض الطبيعي عالي الجودة
- البحث عن منتجات بيض مصدرها دجاج حر، حيث يكون غذاؤه طبيعيا.
- التركيز على ظروف إنتاج البيض، بدلا من الحكم على جودته من لون القشرة.
- شراء البيض من مصادر موثوقة تضمن عدم استخدام إضافات صناعية في تغذية الدجاج.